Kukuliai iš žalių bulvių ir šviežios šoninės yra gana neįprasti šiuolaikiniam stalui, tačiau juos tikrai verta išbandyti. Jie turi nepaprastą skonį, sultingi ir patenkinti. Anksčiau centrinės Rusijos kaimuose ir kaimuose visada buvo gaminami koldūnai su tokiu įdaru. Dabar tokius koldūnus galima laikyti nebrangiu ir ekonomišku patiekalu, kuris taip pat yra nepaprastai skanus.
Tai būtina
- Testo produktai:
- • 450 gramų miltų
- • 0,5 šaukštelio valgomosios druskos
- • 1 kiaušinis
- • 210 ml vandens
- Užpildymo produktai:
- • 1 kg nuluptų bulvių
- • 300 gramų šviežių taukų
- • 2-3 svogūnai
- • Druska
- • Malti juodieji pipirai
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite miltus, kiaušinį, vandenį ir įberkite druskos. Kruopščiai išminkykite tešlą ir palikite ant stalo, 30 minučių pabarstę miltais. Uždenkite tešlą dubeniu arba rankšluosčiu ant viršaus.
Jei namuose yra duonos virimo aparatas, tuomet galite patikėti tešlos minkymą.
2 žingsnis
Koldūnų įdarui nuluptos bulvės ir svogūnai supjaustomi kubeliais. Šviežia šoninė perduodama per mėsmalę ir atidėta. Po lašinių bulvės ir svogūnai greitai pasukami per didelį mėsmalės antgalį. Sumaišykite abi mases, įberkite druskos, juodųjų maltų pipirų. Jei norite, įdėkite krapų. Įdaras paruoštas, galite jį uždengti maistine plėvele, kad bulvės nevystų.
3 žingsnis
Iškočiokite koldūnų tešlą ir išdėliokite įdarą. Koldūnai yra kruopščiai ir kruopščiai suformuoti. Koldūnai, pagaminti būsimam naudojimui, siunčiami į šaldiklį. Paruošti koldūnai iš žalių bulvių ir taukų verdami pasūdytame vandenyje ir patiekiami su grietine, majonezu ar kečupu.
