Vasaros mėnesiai nėra lengvas laikas kiekvienai namų šeimininkei. Iš sezoninių uogų, vaisių ir daržovių moterys stengiasi paruošti kuo daugiau preparatų, konservų ir marinuotų agurkų, kad paįvairintų menką žiemos stalą, nes daržovės ir vaisiai žiemą yra labai brangūs, ir jie neduoda jokios naudos.
Korėjietiška cukinija yra aštrus užkandis, puikiai derantis su bulvių koše, ryžiais arba naudojamas kaip savarankiškas patiekalas.
Virimui jums reikės:
- jaunos cukinijos - 2,5 kg;
- morkos - 0,5 kg;
- svogūnai - 0,5 kg;
- česnakai - 0,2 kg;
- žalumynai - bet koks pagal skonį;
- saldus paprikas - 5 dideli vaisiai.
Marinato pilimui:
- augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- cukrus - 1 stiklinė;
- actas 9% - 150 ml;
- druska - 2 šaukštai. l;
- paruoštas Korėjos morkų pagardas - 2 pakuotės.
Pirmiausia paruošiame marinatą: tam išpilame ir supilame visus ingredientus į vieną dubenį ir paliekame, kol milteliai visiškai ištirps, karts nuo karto pamaišydami.
Nuplaukite daržoves, nulupkite morkas ir svogūnus, iš pipirų pašalinkite kotelį ir sėklas. Imame jaunas ir mažas cukinijas, šiuo atveju nereikia jų nulupti ir pašalinti sėklas.
Mes supjaustome visas daržoves, galite savavališkai, bet man asmeniškai patinka, kai jos visos supjaustomos vienodai: juostelėmis, kubeliais, apskritimais, tačiau tai yra privatus kiekvienos šeimininkės reikalas. Jei turite korėjietišką morkų tarką, galite ja pasinaudoti.
Mano žalumynai ir supjaustyti. Supjaustytas daržoves ir prieskonines žoleles suberkite į vieną dubenį ar dubenį, užpilkite marinatu, atsargiai sumaišykite rankomis, kad nelaužytų skiltelės, ir palikite 3-4 valandoms mirkyti su marinatu. Galite sumaišyti dar porą kartų.
Nuplaukite skardines ir leiskite joms lakstyti ir išdžiūti, tada įdėkite į jas mūsų salotas ir sterilizuokite. Sterilizuoti litrinį indelį užtruks apie pusvalandį, 700 g - 20 minučių, pusę litro - 15 minučių. Tada suvyniojame skardines, leidžiame joms visiškai atvėsti kambario temperatūroje (neapverčiant) ir padedame jas laikyti. Tokį ruošinį galite laikyti tiek rūsyje, tiek sandėliuke.
