Naminis gaidys yra kokybiškas produktas, kuriam reikalingas teisingas požiūris ir originalus paruošimas. Todėl čia labai tiks gaidžio kepimo su obuolių sultimis receptas. Atkreipkite dėmesį, kad šis receptas turi savo „žievelę“, kurią sudaro skerdenos dažnas apibarstymas obuolių-sojų padažu. Virimo pabaigoje rezultatas akivaizdus - minkšta mėsa, traški pluta ir neprilygstamas aromatas.
Tai būtina
- • gaidys, sveriantis 2, 0-2, 5 kg;
- • 50 g druskos;
- • 1 valgomasis šaukštas. l. Juodasis pipiras;
- • ½ šaukštelio. kvapieji pipirai;
- • 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus;
- • 3 šaukštai. l. sojų padažas;
- • česnakai neprivalomi;
- • 2/3 st. obuolių sultys.
- • 2 vidutinio dydžio obuoliai
- • 50 g džiovintų abrikosų.
Nurodymai
1 žingsnis
Gaidžio skerdeną nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei ant gaidžio pilvo yra riebalų perteklius, jį reikia atsargiai nupjauti peiliu.
2 žingsnis
Dubenyje sumaišykite druską, česnaką, jei norite, juodą ir kvapiuosius pipirus. Gerai išmaišykite visus prieskonius. Paruoštu mišiniu gaidį gausiai įtrinkite iš visų galimų pusių, taip pat iš vidaus.
3 žingsnis
Skerdeną, sutarkuotą prieskoniais, palikite užpilti per naktį arba 8–10 valandų kambario temperatūroje.
4 žingsnis
Praėjus šiam laikui, perkelkite gaidį į kepimo skardą ir suriškite kojas.
5 žingsnis
Sumaišykite sojos padažą ir obuolių sultis puodelyje. Gautu gaidžiu viduje ir išorėje gautu obuolių mišiniu. Be to, skerdenos viduje turite įdėti nedidelį anksčiau supjaustytų riebalų gabalėlį. Pasirinktinai galite įdaryti gaidį į obuolius ir džiovintus abrikosus. Skerdenos kojų ir sparnų galus suvyniokite folija, kad jie nesudegtų.
6 žingsnis
Kepimo skardą su gaidžiu nusiųskite į orkaitę ir kepkite, kol suminkštės, taip pat tamsiai rudą plutą. Kas pusvalandį skerdeną reikia palaistyti likusiu obuolių mišiniu. Kepimo laikas priklauso nuo gaidžio amžiaus ir nuo krosnies savybių.
7 žingsnis
Gatavą gaidį, iškeptą su obuolių sultimis, patiekite su garnyru ir daržovėmis.
Kaip garnyrą rekomenduojame bulvių košę arba keptas bulves
