Nėra nieko lengviau nei Cezario salotos. Dėl paprasto paruošimo jis tapo klasikiniu užkandžiu. Toks plačiai paplitęs populiarumas paskatino atsirasti skirtingų salotų variantų. Norėdami paruošti pagrindinę „lengvą“versiją, jums reikia tik 4 ingredientų: „Romano“salotos, parmezano sūris, specialus Cezario padažas ir kviečių skrebučiai. Sodresnėse ir maistingesnėse salotose gali būti mėsa, daržovės, kiaušiniai. Jei niekada nesiruošėte Cezario salotų patys, būtinai išbandykite - procesas jums daug neapsunkins, tačiau rezultatas jums patiks.
Tai būtina
- - „Romano“salotos (dar žinomos kaip salotos) - 1 gabalas (apie 500 g);
- - kvietinė duona be plutos - 200g;
- - tarkuoto parmezano sūrio - 2 šaukštai;
- - vištienos krūtinėlė / krevetės / virta jautiena - 500g;
- - maltas česnakas - 1 arbatinis šaukštelis;
- - šalto spaudimo alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- - rafinuotas augalinis aliejus - 200 ml;
- - vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- - citrinos sultys - 2 šaukštai;
- - stalo garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- - Worcestersky padažas - 1/2 arbatinio šaukštelio;
- - druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Baltą duoną be plutos supjaustykite maždaug 2x2 cm dydžio kubeliais ir išdžiovinkite, kol lengvai paruduos. Tai galima padaryti dviem būdais - sausoje keptuvėje be aliejaus ant silpnos ugnies 20–30 minučių arba orkaitėje, kai temperatūra t = 180 ° C, 10–15 minučių. Norint tolygiai paruduoti, skrebučius reikia periodiškai apversti. Pačioje virimo pabaigoje galite lengvai juos apšlakstyti aromatingu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir pabarstyti džiovintu česnaku, viską išmaišyti ir išjungti ugnį. Taip pat galite naudoti šviežią, smulkiai supjaustytą česnaką, tačiau skonis bus ryškesnis.
2 žingsnis
Dabar reikia paruošti baltymų dalį. Tai gali būti vištienos krūtinėlė, krevetės ar net jautiena. Kepkite vištienos krūtinėlę augaliniame aliejuje 4 minutes iš kiekvienos pusės ant stiprios ugnies, kol paruduos. Po virimo supjaustykite mažais gabalėliais. Krevetes galima greitai išvirti pasūdytame vandenyje ir nulupti, arba nulupti ir kepti pirmiausia augaliniame aliejuje, kaip ir vištienos krūtinėlę. Jautieną geriau imti iš anksto virtą, o šaltą supjaustyti smulkiais gabalėliais, kuriuos bus patogu valgyti.
3 žingsnis
Nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite „Romano“salotų lapus.
4 žingsnis
Dabar paruoškite majonezo pagrindo padažą. Norėdami pagreitinti procesą, galite paimti paruoštą majonezą, o jei turite panardinamąjį maišytuvą, pagrindą galite paruošti patys. 1 minutę nusiųskite žalią vištienos kiaušinį į puodą su verdančiu vandeniu, ne daugiau - jis neturėtų virti. Po minutės išimkite kiaušinį ir įdėkite jį į šaltą vandenį, kad atvėstų. Į maišytuvo dubenį supilkite rafinuotą augalinį aliejų (nerafinuotas aliejus turi ryškų skonį ir aromatą, kuris gali sugadinti patiekalą). Kai kiaušinis atvės, suskaidykite jį į dubenį su sviestu ir plakite maišytuvu, kol jis emulsės.
Į majonezo pagrindą įpilkite kelis lašus Worcesterio padažo, porą šaukštų citrinos sulčių ir vieną arbatinį šaukštelį garstyčių. Pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
Kadangi Vorčesterio padažo ne visada yra, galite išbandyti kitus priedus, pavyzdžiui, ančiuvių pastą, „Teriyaki“padažą ar dar ką nors. Eksperimentinius priedus po truputį įpilkite į nedidelį kiekį majonezo pagrindo, kad įsitikintumėte, ar jūsų skonis jums tinka. Jei viskas jums tinka, tada gaminkite padažą tiek, kiek jums reikia salotų padažui.
5 žingsnis
Padažą gerai išmaišykite su smulkintais salotų lapais. Įpilkite skrebučių ir baltymų. Dar kartą išmaišykite. Pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu. Salotos yra paruoštos valgyti!
