Iškeptas pienas yra pirmiausia rusiškas maistas. Seniau jis buvo verdamas rusiškoje krosnyje, kur natūralus produktas merdėjo iki 12 valandų. Rezultatas buvo kvapnus tirštas gėrimas su tiršta ir skania puta.
Šiuolaikiniame miesto bute galite patys pasigaminti naminį keptą pieną keliais būdais. Norėdami sėkmingai gaminti maistą, laikykitės kelių sąlygų:
- indą užpildykite ne daugiau kaip 2/3 tūrio;
- keptuvės šoną, nepadengtą pienu, patepkite aliejumi, kad turinys „neišbėgtų“;
- neatidarykite indų, kol jie visiškai iškeps. Išimtis yra atvejis, kai virimui norite užsiauginti putų sluoksnį, pavyzdžiui, Guryevo košę. Šis metodas taikomas tik orkaitėje;
- leiskite pienui natūraliai atvėsti bet kokiam kepimo būdui.
Galutinis produktas turėtų būti kreminės spalvos ir būdingo kvapo.
Greitpuodyje
Pieną virkite uždengtoje greitpuodyje 20 minučių ir tada natūraliai atvėsinkite neatidarydami keptuvių.
Multivarke
Supilkite pieną į multivarko dubenį, pasirinkite funkciją „multi-cook“ar pan., Nustatykite 100 laipsnių Celsijaus temperatūrą ir kepimui reikalingą laiką. Po 3-4 valandų iškeptas pienas bus paruoštas.
Ant viryklės
Pieną užvirkite, tada sumažinkite dujų ar elektros kiekį iki minimumo. Troškinkite šiuo režimu mažiausiai 3 valandas.
Orkaitėje
Virkite pieną ant viryklės. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 90–95 laipsnių. Supilkite pieną į vieną ar kelis keraminius puodus ir kepkite orkaitėje mažiausiai 3 valandas.
Termose
Užvirintą pieną supilkite į termosą, sandariai užsukite dangtį ir palikite iki ryto.
Su malonumu mėgaukitės aromatingu keptu pienu arba gaminkite iš jo fermentuotą keptą pieną, į šiltą produktą įpildami grietinės ir natūraliai surūgdami.
