Tinkamai iškeptas pienas yra šviesiai rudos spalvos. Kad jis būtų subtilus pluta, turite žinoti tam tikras kulinarines paslaptis. Jie taip pat atskleis paslaptį, kaip pagaminti ištirpintą gėrimą termose ir lėtoje viryklėje.
Tai būtina
- Kreminiam keptam pienui:
- - 2 litrai pieno;
- - 0,5 litro grietinėlės, 10-15% riebalų.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami paruošti keptą pieną, jį užvirkite ir tada pavirkite 85–99 ° C temperatūroje 5–8 valandas. Tai trumpas proceso aprašymas.
2 žingsnis
Norėdami paruošti keptą pieną rusiškoje orkaitėje, paimkite "ketaus" arba molio indelį. Pirmiausia užvirkite pieną puode ar ketaus. Dabar turinį galima supilti į molinį indą arba palikti ketaus.
3 žingsnis
Rąstai neturi degti krosnyje, tačiau būtina, kad anglis gerai surištų. Įdėkite indus į orkaitę griebtuvu, uždarykite sklendę. Jei visi šie paruošiamieji darbai buvo atliekami vakare, tai rytiniai pusryčiai gali būti iš tikro šalyje kepto pieno.
4 žingsnis
Miesto sąlygoms puikiai tinka kreminio kepto pieno receptas. Supilkite pieną ir grietinėlę į puodą ir padėkite ant ugnies. Kai tik turinys užvirs, išjunkite ugnį. Karštą skystį supilkite į termosą. Jame jis turėtų stovėti 6-8 valandas. Nepamirškite sandariai uždaryti dangtelio.
5 žingsnis
Jei pienas virtas geležinėje nepažymėtoje talpykloje, kurioje nėra plastikinių rankenų, uždenkite ją dangčiu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 90 ° C. Palaikykite šią temperatūrą 5-6 valandas ir laukimas bus apdovanotas. Praėjus šiam laikui, galite mėgautis tirpintu gėrimu.
6 žingsnis
Dar lengviau pasigaminti keptą pieną multivarke. Jei procesas bus atliekamas „gesinimo“režimu, tada indų sienas patepkite sviestu - kad skystis „nepabėgtų“. Jei lėtos viryklės režimas yra „merdintis“, tada nustatykite laikmatį 6 valandoms, o tada laikas pradėti ragauti.
7 žingsnis
Jūs negalite pridėti grietinėlės, bet paruoškite mažesnio kaloringumo gėrimo variantą tik su pienu. Fermentuoto pieno patiekalų mėgėjams tikrai patiks keptas pienas su kefyru. Norėdami tai padaryti, supilkite 250 gramų kefyro į 2 litrus jau paruošto ghee.
8 žingsnis
Įdėkite indus į orkaitę. Ten, esant 110 ° C temperatūrai, per pusvalandį jo turinys virs raugintų kopūstų keptu pienu.
