„Gulab Jamuny“yra saldūs tešlos rutuliai, mirkyti cukraus sirupe. Šis skanėstas į Rusiją atkeliavo iš tokios šalies kaip Indija. Išbandę indiškos virtuvės patiekalą, norėsite jį gaminti dar kartą.
Tai būtina
- - cukrus - 2 stiklinės;
- - vanduo - 2 stiklinės;
- - citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- - pieno milteliai - 1 stiklinė;
- - kvietiniai miltai - 0,25 puodelio;
- - tešlos kepimo milteliai - 0,25 arbatinio šaukštelio;
- - pienas - 1/3 puodelio;
- - sviestas - 3 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš citrinos rankomis išspauskite sultis. Tada sumaišykite jį viename puode su granuliuotu cukrumi ir švariu vandeniu. Įdėkite gautą tirpalą ant viryklės ir nuolat maišydami užvirkite. Kai sirupas užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir pavirkite dar 5 minutes. Perkelkite į šoną.
2 žingsnis
Pieno miltelius suberkite į gilų atskirą dubenį. Tada į jį įpilkite kvietinių miltų. Į gautą sausą mišinį įpilkite lydyto sviesto. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Belieka į suformuotą masę įpilti paprasto šilto pieno. Supilkite jį mažomis porcijomis. Taip gavote tešlą „Gulab Jamuns“.
3 žingsnis
Švelniai išimkite iš paruoštos tešlos mažus gabalėlius ir, sukdami rankomis, paverskite rutuliais, kurių dydis yra maždaug toks pat kaip graikinių riešutų. Atlikite procedūrą gana greitai, kitaip tešla pradės pluti, tai yra, išdžius. Stenkitės, kad visos figūros būtų tiesios ir be įtrūkimų.
4 žingsnis
Supilkite pakankamai augalinio aliejaus į keptuvę ar bet kurį kitą indą su aukštomis sienomis. Kepkite tešlos kamuoliukus iki tamsiai rudos spalvos. Kai ši procedūra bus baigta, įdėkite skanėstą į atvėsintą cukraus sirupą. Indas turėtų jame išbūti bent kelias valandas, o dar geriau - visą dieną. „Gulab Jamuns“yra pasirengę!
