„Banitsa“yra bulgarų sluoksniuota tešla, pagaminta iš neraugintos tešlos su varškės arba sūrio įdaru. Variantas su fetos sūriu ir saulėje džiovintais pomidorais yra idealus, tarkime, su puodeliu karšto sultinio, o saldus pyragas su medumi ir kaimo varške, kurį bandysime pasigaminti, bus nuostabi šventinės vakarienės pabaiga!
Tai būtina
- 10 filo tešlos lakštų;
- 500 - 600 g varškės (geriau nei kaimiškas, naminis);
- 2 - 5 šaukštai arba pagal cukraus skonį (galima naudoti medų);
- Vanilinas - ant peilio galiuko;
- 2 kiaušiniai;
- 300 ml pieno.
- Sviestas, skirtas riebaluoti formą.
Nurodymai
1 žingsnis
Atšildykite filo tešlą ir išardykite ją į sluoksnius. Kol jis atšildomas, sumaišykite varškę, vaniliną, kiaušinį ir cukrų.
2 žingsnis
Formą sutepame aliejumi, išdėliojame du tešlos sluoksnius, prieš tai juos patepę aliejumi, kad nesuliptų. Viršuje - įdaras, tada vėl vienas tešlos sluoksnis … ir taip toliau, kol sluoksniai baigsis. Tokia banitsa vadinama „Vita“. Paskutinis sluoksnis nebetepamas niekuo, bet ruošiame kiaušinių ir pieno įdarą: tiesiog reikia abu ingredientus maišytuvu išmaišyti iki vientisos masės. Užpildykite pyragą.
3 žingsnis
Siunčiame 40 - 60 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Raudona pluta yra tikras pasirengimo ženklas! Išėmus iš orkaitės, 5 minutes uždenkite drėgnu, švariu rankšluosčiu, kad suminkštėtų pluta. Skanaus ir šilto, ir šalto!
