Turkijos guliašas iš pradžių buvo išrastas Vengrijoje. Šiandien šis receptas paplito visame pasaulyje ir turi daugybę variantų. Rusijoje įprasta jį naudoti su kažkokiu garnyru. Žemiau pateikiama labiausiai paplitusi kalakutienos guliašo versija lėtoje viryklėje, kuri patiks visiems be išimties.
Ingridientai:
- vanduo - 2 šaukštai;
- druska pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- šviežios žolelės - 50 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- saldžios maltos paprikos - 1 valgomasis šaukštas;
- lauro lapas - 2 vnt;
- miltai - 1 šaukštas;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- grietinė - 3 šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt;
- kalakutienos filė - 350 g.
Paruošimas:
Kalakuto mėsą nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir aštriu peiliu supjaustykite mažais gabalėliais.
Įjunkite multivarką į „Kepimo“režimą, atidarykite dangtį ir supilkite augalinį aliejų į dubenį. Kol aliejus kaista, nulupkite svogūną, nupjaukite perteklių, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Įdėkite susmulkintus svogūnus į multivarko dubenį ir patroškinkite, kol pagels ir taps minkšti. Tada supilkite kalakutieną ir maišykite ingredientus 10 minučių. Suberkite miltus, toliau maišykite ir kepkite, kol mišinys taps aukso rudas.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite pomidorų pastą, vandenį ir grietinę. Įjunkite „Quenching“režimą multivarke, nustatykite laiką 1, 5 val. Į dubenį supilkite anksčiau paruoštą pomidorų ir grietinės mišinį. Pagal skonį pagardinkite prieskoniais, pabarstykite druska, įmeskite lauro lapą.
Lengvai sumaišę visus ingredientus, uždarykite prietaiso dangtį ir eikite į savo reikalus. Kai pasibaigs numatytas laikas, guliašas bus paruoštas. Belieka tik atidaryti multivarką ir išdėlioti indą ant porcijinių lėkščių.
Kaip garnyrą galite naudoti, pavyzdžiui, virtas bulves, ryžius, spagečius ar ką nors savo skonio. Kalakutinį guliašą būtina apšlakstyti šviežiomis smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
