Salsa yra vienas populiariausių meksikietiškų daržovių padažų. Svarbiausias jo ingredientas yra čili pipirai. Šį padažą galima patiekti su mėsa, paukštiena ir žuvimi, taip pat prie populiarių „Nachos“kukurūzų traškučių. Pažvelkime atidžiau į jo paruošimo ypatumus.
Tai būtina
- gaivus kalendra;
- purpurinis svogūnas - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- maltų juodųjų pipirų - 3 g;
- aitrioji paprika - 1 vnt;
- citrinų sultys - 100 ml;
- pomidorai - 4 vnt;
- česnako skiltelė - 2 vnt;
- druska - 3 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite visas daržoves, nusausinkite. Nuvalykite aitriąsias paprikas nuo pertvarų ir grūdų tekančiu vandeniu. Visas daržoves supjaustykite griežinėliais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Įkaitinkite orkaitę iki 200 oC ir įdėkite paruoštas daržoves. Kepkite juos 15 minučių, kol jie lengvai paruduos.
2 žingsnis
Tada atvėsinkite daržoves, pašalinkite pomidorų žievelę. Daržovių pjaustytuvu susmulkinkite visus ingredientus taip, kad gabalai būtų jaučiami. Į mišinį įpilkite citrinos sulčių, juodųjų pipirų, druskos ir šaukšto alyvuogių aliejaus. Viską gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Susmulkinkite kalendrų žalumynus ir suberkite į mišinį. Padėkite padažą 1 valandai į šaldytuvą. Praėjus nustatytam laikui, padažas gali būti laikomas paruoštu.
