Quesadilla yra nacionalinis Meksikos patiekalas. Tai šiek tiek panašu į burrito. Kitaip tariant, tai tokie įdaryti pyragai. Bet jei burritui sūris nereikalingas, tai jis būtinas pagal kesadilijos receptą. Šio patiekalo įdaras dedamas tarp tortilijų ir kepamas keptuvėje ar grilyje. Kita neatsiejama kesadilijos dalis yra kažkoks padažas, dažniausiai naudojamas „Salsa“.
Tai būtina
- vištienos krūtinėlės - 1 kg;
- tortilijos - 9 vnt;
- pomidorai - 1 vnt;
- kietasis sūris - 400 g;
- bulgarų pipirai - 1 vnt;
- pomidorų pasta - 1 šaukštas;
- česnakas - 1 galva;
- krapai ir kalendra - krūva;
- svogūnas - 1 galva;
- augalinis aliejus - 100 g;
- čili pipirai - 1vnt;
- sausas baltas vynas - 50 g;
- kalendra - 0,5 šaukštelio;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Supjaustykite česnaką plonais griežinėliais. Vištienos filė nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir tris minutes patroškinkite svogūną ir česnaką. Tada į svogūną suberkite smulkintus vištienos filė gabalėlius ir kepkite 15 minučių, kartais maišydami.
3 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite papriką ir pomidorą. Nepamirškite pašalinti pomidorų odelės. Į vištieną ir svogūnus suberkite smulkintus pomidorus ir paprikas, dar kurį laiką troškinkite.
4 žingsnis
Supjaustykite aitriąją papriką plonomis juostelėmis ir supjaustykite nedidelę krūvelę kalendrų. Po 5 minučių į keptuvę supilkite baltąjį vyną. Tada įdėkite aitriųjų paprikų ir žolelių. Išmaišykite ir įpilkite šaukštą pomidorų pastos.
5 žingsnis
Po 5 minučių į kepimo masę įpilkite 0,5 arbatinio šaukštelio kalendros, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos. Sumažinkite ugnį ir troškinkite padažą dar 5 minutes. Tada nuimkite jį nuo ugnies ir leiskite jam užvirti 15 minučių.
6 žingsnis
Padėkite paplotį ant plokščio indo. Tolygiai pabarstykite sūrio sluoksnį. Tada ant sūrio užtepkite daržovių ir vištienos sluoksnį. Pyrago kraštus palikite 0,5 cm laisvus. Pabarstykite dar vieną sūrio sluoksnį. Ant viršaus uždėkite dar vieną pyragą. Ranka lengvai išlyginkite vištienos kesadiliją.
7 žingsnis
Kepkite kesadiliją keptuvėje, kiekvieną pusę apdorokite 1,5 min. Dabar patiekalą galima laikyti visiškai paruoštu.
