Salotos gali būti ruošiamos ne tik su mėsa, bet ir su subproduktais, pavyzdžiui, su kepenimis. O kad patiekalas pasirodytų skanus, svarbu išmokti teisingai virti kepenėles, kad jos neliktų žalios, bet ir netaptų kietos.
Tai būtina
-
- kepenys;
- keptuvė;
- pienas;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei kepenys užšaldytos, prieš ruošdami jas atitirpinkite. Tai galima padaryti paliekant mėsą maždaug pusvalandžiui arba valandai kambario temperatūroje, uždengiant ją audiniu ar maisto plėvele, kad ji neišdžiūtų. Galite greičiau jį pašildyti mikrobangų krosnelėje. Pasirinkite greito atitirpinimo režimą ir ekrane nurodykite kepenų gabalo svorį. Įdėkite jį į mikrobangų krosnelėje saugų indą ir kaitinkite, kol kepenys suminkštės.
2 žingsnis
Prieš kepdami kepenėles nuplaukite ir įdėkite į indą su šaltu vandeniu 5–10 minučių. Ji turėtų sušlapti. Jautienos kepenėles, jei pageidaujama, galima mirkyti piene. Tai būtina, jei jums nepatinka specifinis subproduktų kartumas ir norite jį sumažinti.
3 žingsnis
Virkite šiuos subproduktus verdančiame pasūdytame vandenyje. Jei verdate jautienos kepenėles, nuimkite maistinę plėvelę. Norėdami tai padaryti, supjaustykite peiliu ir visiškai ištraukite. Jei plėvelės pašalinti negalima, subproduktus nuplikykite verdančiu vandeniu ir po to pašalinkite. Jei mėsoje matote matomų dryžių, taip pat galite švelniai juos pašalinti aštriu peiliu. Tai galite padaryti ir po virimo.
4 žingsnis
Virkite jautienos kepenėles 30–40 minučių, atsižvelgiant į jų dydį. Norint greičiau paruošti, jį galima supjaustyti kubeliais. Tokiu atveju virimas užtruks 8-10 minučių. Kepenų pasirengimą lemia jos struktūra. Viduje neturi būti kraujo, tačiau pats produktas turi likti minkštas ir šiek tiek porėtas. Spalva taip pat turėtų pasikeisti nuo tamsiai raudonos iki pilkšvos. Pasirengimą galite patikrinti naudodamiesi pradūrimais šakute. Virkite vištienos kepenėles verdančiame vandenyje dešimt-penkiolika minučių.
5 žingsnis
Atkreipkite dėmesį, kad naudojant dvigubą katilą virimo laikas pailgės. Pavyzdžiui, vištienos kepenys joje verdamos apie pusvalandį, jautiena - valandą ar daugiau.
