Persikų sūrio pyragas yra vasaros pasirinkimas lengvam desertui. Subtilus kreminis varškės ir plakto grietinėlės skonis harmoningai derinamas su ryškiu persikų skoniu, toks desertas puikiai tinka vasaros vakarėliui ar iškylai.
Maisto ruošimas
Norint pagaminti persikų sūrio pyragą, jums reikės:
- 400 g varškės;
- 200 g jubiliejinių sausainių;
- 100 g sviesto;
- 20 ml grietinėlės 30%;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 30 g želatinos;
- 2 skardinės konservuotų persikų;
- 10 g vanilino.
Virimas persikų sūrio pyragas
Norėdami paruošti sūrio pyragą su persikais, paimkite 15 gramų želatinos ir atskieskite vandens kiekį, nurodytą ant pakuotės, palikite želatiną 30 minučių išbrinkti. Supilkite sirupą iš vieno indelio persikų į mažą indą, pamirkykite likusį želatiną šiame sirupe.
Maišytuvu arba kočėlu susmulkinkite sausainius į trupinius, trupinius sumaišykite su minkštu sviestu. Įdėkite masę į padalintos formos dugną, atsargiai paskirstykite ir užmaukite.
Persikų sūrio pyrago pagrindą padėkite į šaldytuvą. Išmaišykite vandenyje įmirkytą želatiną ir padėkite ją ant silpnos ugnies. Negalima užvirti, maišykite, kol želatina visiškai ištirps. Tada šiek tiek atvėsinkite: želatina turi būti šilta, o ne karšta.
Grietinėlę išplakite su granuliuotu cukrumi ir vanile, į oro masę įpilkite varškės ir išmaišykite iki vientisos masės. Tada įmaišykite želatiną į varškės kremą. Varškės masę supilkite ant sūrio pyrago pagrindo, įdėkite pelėsį į šaldytuvą 1, 5 valandoms.
Šiuo metu ant nedidelės ugnies pašildykite sirupe mirkytą želatiną, atvėsinkite. Persikus supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, padėkite ant šaldyto sūrio pyrago ir uždenkite želatina. Šaldykite 2-3 valandas.
Persikų sūrio pyragas yra paruoštas!
