Moterys, norinčios sulieknėti, neigia burnoje tirpstančius kepinius, bijodamos vėl priaugti svorio. Specialiai jiems mitybos specialistai sukūrė ingredientų, kurie gali pakeisti kaloringus kvietinius miltus, sąrašą, nerizikuodami priaugti papildomų kilogramų.
Mažo kaloringumo pakaitalas
Kviečių miltus galima lengvai pakeisti ryžių, kukurūzų ar migdolų miltais, pastarieji ruošiami net namuose, žalius migdolus sumalant maišytuve ar kavamale. Taip pat grikių, kokosų ar linų sėmenų miltai bus puikus pakaitalas, kuris, be mažo kaloringumo, taip pat turi daug naudingų savybių.
Kalbant apie proporcijas, norint pakeisti vieną šaukštą kvietinių miltų, reikės 0,5 šaukšto kukurūzų arba bulvių krakmolo, 0,5 šaukšto strėlių šakniastiebių šakniastiebių krakmolo, 2 šaukštų manavos miltų arba 0,5 šaukšto ryžių miltų. Norėdami, kad kepiniai būtų skanesni, juos ruošdami turėtumėte naudoti ne vieną, o keletą rūšių miltų.
Norėdami pakeisti vieną puodelį kvietinių miltų, turite paimti 0,5 puodelio miežių miltų, 0,75 puodelio rupių avižinių dribsnių, 1 puodelį kukurūzų miltų, 0,6 puodelių bulvių miltų, 1 neužbaigtą puodelį smulkiai maltų kukurūzų miltų arba 0,9 puodelio ryžių miltai … Taip pat 1 puodelį baltųjų miltų galima pakeisti 1, 25 puodeliais ruginių miltų, 1 puodeliu rupiai maltų ryžių miltų, 0,5 puodelio ruginių miltų, sumaišytų su 0,5 puodelio bulvių miltų, 1, 3 puodeliais maltų avižinių dribsnių, 1 valgomuoju šaukštu.. sojos miltų, sumaišytų su 0,75 puodelio bulvių miltais, arba 0,7 puodelio ruginių miltų, sumaišytų su 0,3 puodelio bulvių miltų.
Pakeitimo paslaptys
Kvietinius miltus pakeisdami aukščiau išvardytais ingredientais, turite žinoti keletą paslapčių, kurios leis pasigaminti gerus ir vešlius kepinius. Pavyzdžiui, naudojant rupiai sumaltus kukurūzų ir ryžių miltus, tešla gali būti vientisa ir nevienalytė. Kad taip neatsitiktų, turite sumaišyti šiuos du ingredientus su vandeniu (pagal recepto proporcijas), užvirti, atvėsinti ir pridėti likusius ingredientus. Sojų miltus visada reikia maišyti su kitais miltais, o miltų mišinio ir rupių miltų niekada negalima sijoti. Tešlą, kurioje nėra kvietinių miltų, kiaušinių ir pieno, reikia kepti ant silpnos ugnies.
Prieš įpilant skysčio, miltų mišinį reikia kruopščiai sumaišyti su likusiais biriais produktais. 2,5 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių dedami ant 1 puodelio rupių miltų - tuo tarpu tešla iš tokių miltų tarnaus ilgiau nei tešla iš kviečių, be to, ji pasirodys plonesnė ar tirštesnė.
Keičiant kvietinius miltus, rekomenduojama kepti sausainius, suktinukus ar kitus smulkius daiktus, kurie geriau iškeps. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad ne kviečių kepiniai greitai išdžiūsta, todėl juos reikia laikyti sandariame inde, o duonai naudoti kukurūzų arba maltų ryžių dribsnius.
