Žuvies kukuliai po grietinės sūrio pluta yra gana paprastas ir skanus patiekalas. Galite juos virti iš beveik bet kurios baltos žuvies.
Ingridientai:
- 0,7 kg žuvies filė (balta);
- 1 svogūno galva;
- 2 česnako skiltelės;
- 1 morkos;
- 3 gabaliukai kepalo (baltos duonos);
- 1 vištienos kiaušinis;
- 3 šakelės krapų;
- 250 g grietinės (20% riebalų);
- 250 gramų sūrio (kietos veislės);
- duonos trupiniai;
- prieskonis;
- druska.
Paruošimas:
- Atšildykite žuvies filė, jei ji yra užšaldyta. Perduokite mėsmalę arba sumalkite maišytuvo dubenyje. Žuvis rekomenduojama per mėsmalę praleisti 2 kartus, kad visi nematomi maži kaulai būtų tikrai sutrinti. Vieną kartą pakanka maltos mėsos paruošti maišytuve.
- Nulupkite svogūnus ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Nuplaukite morkas, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
- Paruoškite keptuvę: gerai įkaitinkite, įpilkite aliejaus kepimui ir palaukite, kol jis bus pakankamai karštas. Pirmiausia įdėkite svogūno pusžiedžius, kepkite apie 5-10 minučių, tada tarkuotas morkas, sumaišykite ir virkite, kol produktai visiškai suminkštės. Morkos aliejų absorbuoja labai stipriai, todėl, jei reikia, galite jo įpilti.
- Baltos duonos riekeles pamirkykite piene arba paprastame vandenyje, tada išspauskite ir sumalkite šią masę mėsmale arba trintuvu.
- Įdėkite faršą į gilų dubenį, į jį įpilkite paruoštų keptų svogūnų ir morkų, taip pat baltos duonos košės. Čia sulaužykite kiaušinį, įberkite smulkiai supjaustytų krapų ir druskos, pagal skonį prieskonių (pavyzdžiui, „Specialiai žuviai“, „Pipirų mišinys“ir kt.). Maišykite iki vientisos masės.
- Susmulkinkite česnako skilteles ir įtrinkite sūrį. Sumaišykite šiuos produktus su grietine, taip pat sumaišykite iki vientisos masės. Iš maltos mėsos suvyniokite maždaug vienodo dydžio kamuoliukus (paprastai mėsos kukulių skersmuo neviršija 5 cm). Kiekvieną apvoliokite džiūvėsėliuose ir padėkite ant kepimo skardos, iš anksto išteptos aliejumi.
- Ant kiekvieno mėsos kukuliuko uždėkite grietinės sūrio įdaro.
- Kepkite orkaitėje apie 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Virimo metu gali tekti įpilti šiek tiek vandens į kepimo skardą, kad mėsos kukuliai nedegtų.
