Šį iš pažiūros neįprastą receptą tikrai verta išbandyti. Grietinės padažas tinka prie žuvies, ypač švelnaus upėtakio. Šis receptas lengvai nustebins ir patiks net išrankiausiam šeimos nariui.
Ingridientai:
- Baltosios žuvies filė - 300 g;
- Morkos - 2 vnt;
- Pupelės - 200 g;
- Bulvės - 3 vnt;
- Kopūstų lapai - 200 g;
- Česnakai - 2 gvazdikėliai;
- Alyvuogių (saulėgrąžų) aliejus - 2 šaukštai;
- Miltai - 2 šaukštai;
- Kremas - 1, 5 puodeliai;
- Bulvių krakmolas - 2 šaukštai;
- Krapai - 1 šaukštelis;
- Bazilikas - 1 šaukštelis;
- Malti pipirai.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite filė tekančiu vandeniu ir leiskite jai išdžiūti arba nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Po džiovinimo supjaustykite mažais ir gražiais gabalėliais, nedelsdami druskos, jei norite, pipirų.
- Įkaitinkite keptuvę, supilkite alyvuogių aliejų ir kepkite filė gabalėlius iki malonios auksinės rudos spalvos. Įdėkite į atskirą plokštelę.
- Virkite bulves, morkas, kol suminkštės, atskirose keptuvėse, uždėkite atskirą puodelį. Susmulkinkite kopūstų lapus, šparagines pupeles ir brokolius. Supjaustykite morkas kubeliais, o bulves - apskritimais.
- Suplakite pusę stiklinės šalto grietinėlės, įberkite druskos, suberkite likusią dalį, dar kartą papurtykite. Svarbu, kad kreme nebūtų gabalėlių.
- Supjaustykite česnako skiltelėmis į drožles, suberkite į žuvį. Ten siųskite virtas, kapotas daržoves, padažą, smulkintą žolę, ant viršaus pabarstykite baziliku ir krapais.
- Užvirkite, užvirkite. Būtina, kad padažas būtų panašus į grietinę. Norėdami tai padaryti, turite nuolat maišyti dar neparuoštą padažą.
- Įdėkite žuvies gabaliukus, įpilkite vandens, padarydami sultinį ir leiskite jam virti 15-20 minučių.
Ryžiai, grikiai ir bulvių košė puikiai tinka šiam patiekalui kaip garnyras.
