„Matcha“yra miltelių pavidalo žalioji arbata, kurią japonai naudoja tradicinėse arbatos ceremonijose. Jis turi gražią žalią spalvą ir kartaus skonio. Jis gali būti naudojamas gaminant įvairius skanėstus, pavyzdžiui, gaminant tokį skonio šokoladą.
Tai būtina
- - 400 g baltojo šokolado (4 plytelės)
- - 1/2 šaukštai. riebi grietinėlė plakimui
- - 25 g nesūdyto sviesto
- - 2 šaukštai. l. žaliosios arbatos milteliai (matcha) + 2 arb. už pabarstymą
- - pergamentinis popierius
- - kepimo indas 20x20 cm
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite baltąjį šokoladą peiliu.
2 žingsnis
Sviestą supjaustykite mažais kubeliais.
3 žingsnis
Supilkite sunkų grietinėlę į nedidelį puodą ir beveik užvirkite ant vidutinės ugnies. Kai pasirodys burbuliukai, nukelkite nuo ugnies.
4 žingsnis
Į karštą grietinėlę įpilkite smulkinto baltojo šokolado ir smulkinto sviesto. Maišykite, kol tekstūra taps lygi.
5 žingsnis
Į kreminį mišinį įsijokite 2 šaukštus žaliosios arbatos miltelių. Išmaišykite.
6 žingsnis
20x20 cm kepimo indą uždenkite pergamentu, supilkite kreminės arbatos mišinį. Išlyginkite paviršių mentele, jame neturėtų būti burbuliukų. Padėkite vėsioje vietoje 4-5 valandoms arba per naktį.
7 žingsnis
Po 4-5 valandų išimkite pergamentą iš formos. Laikykite virtuvinį peilį po tekančiu karštu vandeniu, tada būtinai nuvalykite jį rankšluosčiu ar skudurėliu. Peilis neturi būti drėgnas.
8 žingsnis
Karštu peiliu šokolado luitą padalykite į 4 dalis, po to kiekvieną iš jų dar į 9 mažesnes dalis.
9 žingsnis
Pabarstykite 2 arbatinius šaukštelius žaliosios arbatos miltelių. Laikykite tokį šokoladą šaldytuve ir patiekite atšaldytą.
