Bulvių troškinys su malta mėsa, pupelėmis ir sūriu yra puiki alternatyva bet kuriai šeimos vakarienei. Jis formuojamas gana paprastai ir greitai iškepa. Tuo pačiu metu yra daugybė užkandžių, todėl jų pakaks net ir didelei šeimai.
Ingridientai:
- 150 g pupelių;
- 1, 3 kg bulvių;
- 0,5 kg maltos mėsos;
- 1 svogūno;
- 4 skiltelės česnako;
- 100 ml šviežio pieno;
- 1 kiaušinis;
- 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
- 4 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
- 100 g olandiško sūrio;
- druska ir mėgstamos žolelės.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite pupeles, pamirkykite šaltame vandenyje ir palikite pastovėti per naktį.
- Ryte pupeles dar kartą nuplaukite, įpilkite švaraus vandens ir virkite, kol suminkštės, kad jos neužvirtų.
- Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais, įdėkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės. Tada paverskite bulvių koše, pagardindami ją šviežiu, bet šiek tiek pašildytu pienu.
- Nulupkite žalumynus, svogūnus, česnakus, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu, nesujungdami.
- Keptuvėje pašildykite saulėgrąžų aliejų. Į aliejų suberkite česnaką ir svogūną, kepkite juos, kol pagels.
- Šakute ar rankomis kruopščiai sutrinkite faršą, suberkite į keptuvę su svogūnu, pagardinkite druska ir kepkite 5–7 minutes. Tada įpilkite virtų pupelių ir pomidorų pastos, toliau maišykite ir kepkite dar 3-5 minutes.
- Olandišką sūrį sutarkuokite stambia tarka.
- Įmuškite kiaušinį į gilią lėkštę, pagardinkite druska ir plakite šakute. Tada į kiaušinių masę suberkite pusę susmulkintų žolelių ir pusę tarkuoto sūrio. Kruopščiai viską sumaišykite.
- Kepimo indą patepkite dideliu kiekiu aliejaus.
- Ant indo dugno tolygiai padėkite ½ tyrės dalį.
- Tyrę uždenkite vienodu pupelių ir mėsos įdaro sluoksniu, o įdarą apibarstykite likusiomis smulkintomis žolelėmis.
- Užberkite žalumynus antrąja bulvių košės dalimi, o ant bulvių košės tolygiai paskirstykite kiaušinių-sūrio masę.
- Suformuota bulvių užkepėlė su pupelėmis 25-35 minutes siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
- Likus 5–10 minučių iki kepimo pabaigos, troškintuvą reikia išimti iš orkaitės, pabarstyti antrąja sūrio dalimi ir grąžinti atgal į orkaitę.
- Paruoštą troškintuvą išimkite iš orkaitės, papuoškite žolelėmis ir patiekite tiesiai į formą.
