Šio patiekalo pavadinimas tariamas visiškai panašus į restoraną, tačiau jis nėra toks komplikuotas, kaip atrodo. Šis patiekalas tinka ne iškilmingai puotai, o iškylai, savitarnos stalui, susibūrimams - kai galite pamaitinti savo draugus nenaudodami ypatingų išlaidų ir kulinarinių malonumų.
Tai būtina
- - avienos nugarinė ant kaulo 500 gramų;
- - 10 askaloninių česnakų;
- - morkos 1 kg;
- - cukrus 2 šaukštai;
- - sviestas 50 gramų;
- - 5 šakų rozmarinas;
- - kivi 3 vnt;
- - pankolio sėklos 1 arbatinis šaukštelis;
- - majonezas.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėjome ėriuko nugarinę ant lentos ir padarome gilų išilginį pjūvį, nepasiekdami galo. Atidarome mėsą, kad ji pasklistų ant lentos, o viduje galėtume įdėti įdaro.
2 žingsnis
Dabar mėsą reikia išplakti. Jei virtuvėje neturite plaktuko, tiks bet kuris sunkus daiktas.
3 žingsnis
Dabar mes suvyniosime įdarą į šiuos mėsos sluoksnius. Įdarui naudojame kivį, jis mėsai suteiks daugiau sultingumo. Supjaustykite kivį mažais gabalėliais.
4 žingsnis
Mėsą patepkite majonezu, pabarstykite paprika, pagardinkite druska ir ant viršaus paskleiskite kivį, paskleisdami per visą mūsų „kišenės“paviršių.
5 žingsnis
„Kišenę“su įdaru susukame į ritinį.
6 žingsnis
Pabarstykite šiek tiek aliejaus ant viršaus. Ant viršaus pabarstykite smulkintą rozmariną ir dar šiek tiek pasūdykite. Dabar avienos šonkauliukus reikia suvynioti į foliją, kad kepant vyniotinis neatsivertų.
7 žingsnis
Mes perkeliame ėriuką į kepimo skardą ir išsiunčiame į orkaitę, 30 minučių pašildytą iki 180 laipsnių.
8 žingsnis
Dabar pradėkime ruošti garnyrą. Morkas reikia perpjauti išilgai per pusę. Meskite morkų puses į verdantį vandenį ir virkite 7-10 minučių.
9 žingsnis
Kol verda morkos, galite pasigaminti karamelės. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų į įkaitintą keptuvę ir palaukite, kol ji įgaus šiek tiek rudą spalvą ir ištirps. Kol cukrus dar neištirpo, į centrą įpilkite sviesto. Mes sumaišome.
10 žingsnis
Supjaustykite askaloninius česnakus (galite naudoti svogūnus) per pusę, suberkite juos į keptuvėje esančią karamelę ir išmaišykite.
11 žingsnis
Išimame morkas iš vandens ir dedame į keptuvę su karamele ir svogūnais ir šiek tiek pakepiname. Mūsų garnyras beveik paruoštas, belieka pagardinti pankolio sėklomis, jis suteiks lengvą ir subtilų anyžių aromatą. Keptuvę uždenkite dangčiu ir palikite porą minučių pravėsti.
12 žingsnis
Išimame avieną iš orkaitės ir morkas perkeliame į lėkštę. Viskas, mūsų patiekalas paruoštas! Patiekite šį patiekalą, supjaustydami nugarinę į gabalus, todėl svečiams bus patogiau paimti šonkaulius iš lėkštės.
