Saldžiųjų bulvių ir pasukų pyragas pasirodo labai neįprastas, sultingas ir aromatingas. Plakti kiaušinių baltymai ir pasukos suteikia šiam pyragui subtilią, malonią tekstūrą. Tokie kepiniai neabejotinai nustebins jūsų namus ir svečius.
Tai būtina
- - 2 vidutinės saldžiosios bulvės
- - 4 šaukštai sviesto, ištirpinto
- - 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių (nebūtina)
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- 1/2 šaukštelio košerinės druskos
- - 3 dideli kiaušiniai (tryniai ir baltymai)
- - 1/2 puodelio cukraus
- - 2 šaukštai miltų
- 3/4 puodelio pasukų
Nurodymai
1 žingsnis
Pirma, pirmiausia reikia iškepti pyrago pagrindą. Į apvalią kepimo formą įdėkite sluoksniuotos tešlos sluoksnį. Uždenkite tešlą aliuminio folija ir kepkite 160 laipsnių orkaitėje 12-15 minučių. Tada nuimkite foliją ir šakute įsmeikite tešlą. Kepkite dar 10 minučių.
2 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Suberkite saldžiąsias bulves, uždenkite ir virkite apie 20 minučių. Tada įdėkite jį į didelį dubenį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Šakute sutrinkite bulves į vientisą tyrę.
3 žingsnis
Įpilkite aliejaus, citrinos sulčių, muskato riešuto, cinamono ir druskos ir po kiekvieno įpylimo kruopščiai sumaišykite mediniu šaukštu ar gumine mentele.
4 žingsnis
Mažame dubenėlyje 30 sekundžių lengvai plakite kiaušinių trynius. Įpilkite cukraus ir maišykite, kol mišinys taps citrinos geltonu.
5 žingsnis
Įpilkite šio mišinio į saldžiųjų bulvių mišinį ir maišykite iki vientisos ir ryškiai oranžinės spalvos. Įpilkite miltų, maišykite po kiekvieno papildymo, kol jis visiškai ištirps. Įpilkite pasukų ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.
6 žingsnis
Plaktuvu arba mikseriu išplakite kiaušinių baltymus iki putų ir mediniu šaukštu ar guminiu mentele švelniai užlenkite saldžiųjų bulvių mišinį. Išmaišykite.
7 žingsnis
Paruoštą įdarą paskleiskite ant plutos paviršiaus ir kepkite 35-40 minučių. Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti. Patiekite su plakta grietinėle.
