Putpelių mėsa yra skanus dietinis daug kalorijų turintis produktas, kuriame gausu vitaminų ir maistinių medžiagų. Putpelių mėsa garsėja sultingumu, švelnumu ir žvėrienos aromatu. Verdant marinuotą putpelių mėsą, lieka visi vitaminai ir mineralai.
Tai būtina
- Vynu marinuotų ir su daržovėmis bei šonine keptų putpelių kepimui:
- - 500 g putpelių;
- - 200 g šoninės;
- - 500 g bulvių;
- - 400 g brokolių;
- - 150 g morkų;
- - 150 g svogūnų;
- - druska (pagal skonį);
- - pipirai (pagal skonį);
- - 300 ml vyno;
- - 2 šaukštai. l. actas (9%);
- - žalumynai (krapai, petražolės ir kt.);
- - orkaitė.
- Putpelių, marinuotų sojos padaže, virimui:
- - 500 g putpelių;
- - 300 g sojos padažo;
- - orkaitė.
Nurodymai
1 žingsnis
Vakarėliui ar šventiniams pietums ar vakarienei paruoškite skanų patiekalą - putpelių mėsą, marinuotą vyne ir keptą su daržovėmis ir šonine. Pirmiausia išardykite putpeles ir supjaustykite skerdeną išilgai krūtinės.
2 žingsnis
Paruoškite marinatą: sumaišykite vyną ir actą, šiek tiek pasūdykite. Tada į marinatą suberkite išardytas putpeles ir laikykite šaldytuve 1-2 valandas.
3 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais. Šoninę (geriausia žalią rūkytą) supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite bulves ir supjaustykite griežinėliais. Taip pat supjaustykite morkas ir supilkite į bulvių indą, kuriame norite įdėti šoninę, svogūną ir brokolius. Tada pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
4 žingsnis
Kepimo indą orkaitėje patepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite daržovių ir šoninės mišinį. Viršuje galite papuošti patiekalą žolelių šakelėmis (krapais, petražolėmis ir kt.) Arba džiovintomis žolelėmis. Putpelių mėsą uždėkite ant daržovių. Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite 180 ° C temperatūroje 15-20 minučių. Po to išimkite formą ir dar kartą sutepkite putpeles augaliniu aliejumi ir nusiųskite į orkaitę 15 minučių.
5 žingsnis
Putpelių pasirengimo laipsnį galima spręsti iš to, kad lengvas skystis pradės išsiskirti. Putpelių mėsą taip pat galite pradurti aštriu peiliu. Tuo atveju, kai putpelės yra paruoštos, o daržovės dar nėra iškepusios, tada jas išmaišykite ir kepkite, kol iškeps. Arba daržoves ir putpeles galima virti atskirai. Šoninė suteikia daržovėms labai sultingą skonį. Patiekalą galite patiekti prie stalo kartu su šviežiomis daržovėmis ar žaliomis salotomis.
6 žingsnis
Marinuotos putpelių mėsos ir sojos padažo derinys yra labai skanus. Kruopščiai nuplaukite putpeles, tada supjaustykite skerdenas priekyje drugelio formos. Šiam patiekalui geriausia pasirinkti keletą vidutinio dydžio putpelių. Tada sulenkite mėsą į vieną indą ir užpilkite sojos padažu. Kiti prieskoniai gali būti naudojami pagal pageidavimą, tačiau sojos padažas jau yra pakankamai sūrus, kad tiktų prie bet kurio mėsos patiekalo. Putpeles reikia infuzuoti 2-3 valandas.
7 žingsnis
Po putpelių marinavimo įdėkite ją į orkaitės indą ir kepkite 180 ° C temperatūroje 30 minučių. Šį patiekalą galite gaminti ir ant anglies. Ją reikia kepti, kol mėsa taps karamelizuota. Putpeles galite marinuoti sojos padaže su daržovėmis, žolelėmis ar ryžiais. Gero apetito!
