Minkšti bulviniai blyneliai su traškia plutele ir švelni putpelių kepenėlės su grybų, grietinėlės ir sūrio padažu yra puikus derinys! Pabandyk tai!
Putpelių kepenys yra visiškai dietinis produktas, kurio riebumas ne didesnis kaip 11 g, baltymai - ne mažiau kaip 18 g 100 gramų svorio ir kalorijų kiekis - 174 kcal. Skonis mažai skiriasi nuo vištienos, tačiau yra 2–3 kartus mažesnis už ją, todėl labai greitai iškepa. Dėl mažo dydžio putpelių kepenėlės lėkštėje atrodo neįprastai ir apetiškai, ypač jei jos yra virtos su geru padažu (padažu) ir garnyru.
Jums reikės
- 500 gramų kepenų;
- vienas didelis svogūnas;
- 200 gramų laukinių grybų ar pievagrybių;
- 80 gramų sūrio (pagal jūsų skonį);
- 80 gramų grietinėlės jogurto (9%) arba grietinės;
- 20 gramų baltojo vyno;
- 4-5 bulvės;
- vienas vištienos kiaušinis;
- šaukštas kvietinių miltų;
- 2 šaukštai. sviestas;
- 2 šaukštai. 20-25% grietinės (bulviniams blynams);
- paukštienos pagardinimas ciberžole (nebūtina);
- žalumynai (krapai, žali svogūnai ir kt.);
- druskos, juodųjų ir (arba) kvapiųjų pipirų (pagal skonį);
- augalinis aliejus kepimui
Geriausia šį patiekalą gaminti su laukiniais grybais arba karališkaisiais grybais, kurių skonis artimas laukiniams grybams. Jei nėra tiršto kreminio jogurto, pakeiskite jį grietine.
Paruošimas
1 žingsnis. Išimkite aliejų iš šaldytuvo (kad suminkštėtų).
2 žingsnis. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite. Kepkite ant silpnos ugnies, kol pagels. Svogūną perkelkite į lėkštę.
3 žingsnis. Labai smulkiai supjaustykite pievagrybius (kaip ir julienne) ir apkepkite. Jei naudojate laukinius grybus, pirmiausia juos išvirkite. Šaukštu užberkite svogūną.
4 žingsnis. Nuplaukite ir nusausinkite kepenis. Pagardinkite trupučiu druskos, pabarstykite vištienos prieskoniais ir kepkite, kol beveik iškeps. Nepersistenkite, kitaip kepenys sustings.
5 žingsnis. Į kepenis įdėkite svogūną, grybus, smulkiai tarkuotą sūrį, jogurtą, užpilkite vynu. Gerai išmaišykite ir troškinkite ant mažiausios ugnies 10 minučių.
6 žingsnis. Krapus nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Bulves nulupkite, nuplaukite, nusausinkite. Sutarkuokite ant šiurkščios trintuvės. Išspauskite skysčio perteklių.
7 veiksmas. Į bulves įpilkite krapų, sviesto, grietinės, kiaušinio, išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltus, druską ir pipirus.
8 žingsnis. Kepkite bulvinius blynus keptuvėje su nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi, nes būtent šis aliejus puikiai dera su bulvėmis, prideda savo unikalią natą prie bendro skonio ir suteikia blynams gražią spalvą.
Šio proceso metu nenaudokite stiprios ugnies! Perkaitinus susidarys kenksmingų medžiagų. Be to, bulviniai blynai turėtų gerai iškepti, bet nedegti!
9 žingsnis. Į lėkštes įdėkite bulvinius blynus, šalia padėkite kepenėles, užpilkite padažu, pabarstykite žaliais svogūnais.
