Žalvarinė kiauliena yra puikus priedas prie bet kurio garnyro. Jį galima vartoti tiek karštą, tiek šaltą. Norint pasigaminti šį patiekalą, reikia kuo mažiau produktų, o gaminimo procesas neprivers valandų valandas praleisti virtuvėje.
Tai būtina
-
- 0,5 kg šviežios kiaulienos;
- pusė butelio šampano;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 didelis svogūnas;
- 1 valgomasis šaukštas adžika;
- 1 valgomasis šaukštas medus;
- 1-2 šaukštai majonezas;
- druska
- prieskonis;
- folija.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaulienos minkštimą gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Įdėkite į gilų puodelį ir užpilkite šampanu mėsą. Nebūtina paimti naujo buteliuko. Jei neužbaigsite, naudokite jį. Kiaulieną per naktį palaikykite šaldytuve.
2 žingsnis
Iš šampano išimkite kiaulieną. Šiek tiek išdžiovinkite. Padarykite mažus mėsos gabalus. Smulkiai supjaustykite česnaką. Sumaišykite jį su adžika, majonezu ir medumi. Kiaulieną gerai pamirkykite su gautu padažu. Pagardinkite druska ir pabarstykite prieskoniais.
3 žingsnis
Supjaustykite svogūną žiedais. Sandariai suvyniokite su mėsa į foliją, kad kiauliena būtų padengta svogūnais iš visų pusių.
4 žingsnis
Kiaulieną pašaukite į 180 laipsnių orkaitę. Palaukite 30 minučių. Tada išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Išvyniokite foliją. Sulenkite visą svogūną ne kepimo skardoje, bet padėkite ant jo kiaulieną.
5 žingsnis
Ant mėsos užpilkite šiek tiek šampano. Tik ne tas, kuris liko po marinavimo, bet šviežias. Jei pageidaujate, šampaną galima pakeisti vynu ar konjaku.
6 žingsnis
Kepkite indą dar 5-10 minučių. Kai kiauliena paruduos, išimkite ją iš orkaitės ir atvėsinkite.
7 žingsnis
Patiekite su mėgstamu garnyru. Pavyzdžiui, su ryžiais arba keptomis bulvėmis su pluta. Taip pat galite paruošti daržovių salotas mėsai.
8 žingsnis
Taip pat galite patiekti padažą iš šviežių pomidorų su žalvarine kiauliena. Paimkite 2-3 didelius, mėsingus pomidorus. Supjaustykite mažais pleištais. Susmulkinkite pusę mažo svogūno ir vieną česnako skiltelę. Patroškinkite svogūnus keptuvėje saulėgrąžų aliejuje.
9 žingsnis
Kai jis taps skaidrus, įpilkite pomidorų. Palaukite, kol jie išleis sultis. Jei reikia, atskieskite trupučiu vandens. Druska, sumaišykite su česnaku ir prieskoniais. Troškinkite padažą ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Tada atvėsinkite.
