Jūros lydeka yra žuvis, daugiausia randama Atlanto ir Ramiajame vandenyse. Jis labai dažnai naudojamas įvairių šalių kulinarijos menuose, pritraukiant sultingą ir subtilią konsistenciją. Marinuojant liesą jūrų lydekos mėsą prieš kepant, skonis bus daug geresnis.
Nepriklausomai nuo pasirinkto jūrų lydekų marinato, prieš ruošiant žuvį reikia gerai išskalauti. Tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Toliau jūrų lydeką reikia supjaustyti lygiomis porcijomis, kurių storis 3-5 cm, o dabar laikas užpilti marinatą ant žuvies.
Svogūnų marinatas su prieskoniais
Paimkite 3-4 vnt. vidutinio dydžio morkos ir svogūnai, 1 saliero stiebas. Daržoves reikia nuplauti, nulupti, išdžiovinti. Supjaustykite svogūnus žiedais. Morkas ir salierus sutarkuokite stambia tarka. Po to daržovės 7-10 minučių patroškinamos keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio (saulėgrąžų) aliejaus. Tada į gautą įpilama 1/2 puodelio virinto vandens, pomidorų pastos ir prieskonių (2–3 lauro lapai, 1 arbatinis šaukštelis paprikos, 3–4 skiltelės gvazdikėlių, 3–5 kvapiųjų pipirų žirniai, druska, cukrus pagal skonį). mišinio. Po dangčiu marinatas užvirinamas. 3-4 minutes prieš virimą mišinį apibarstykite citrinos sultimis (1-2 šaukštai). Prieskonių svogūnų marinatas dabar paruoštas naudoti.
Norint marinuoti jūrų lydeką, reikia gilaus indo (geriausia - stiklo). Jis išdėstytas sluoksniais: marinatas - žuvis - marinatas. Tada indas dedamas į šaldytuvą 4-6 valandoms. Po tokio marinato žuvis yra švelni, skani ir aromatinga.
Marinuotą jūrų lydeką galima troškinti orkaitėje (15–20 minučių) arba kepti keptuvėje (po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės). Be to, žuvis kepama ant atviros ugnies, naudojant grotelių groteles. Prieš patiekdami, paruoštą patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis, daržovėmis ir apšlakstykite nedideliu kiekiu citrinos sulčių. Virti ryžiai arba bulvės dažnai naudojami kaip garnyras prie žuvies. Skaniai paruoštas patiekalas pradžiugins jus ir jūsų svečius.
