Skanus ir neįprastas patiekalas, kuris tikrai nustebins namų ūkio narius ne tik išvaizda, bet ir skoniu.
Ingridientai:
- Prinokę pomidorai - 4 vnt;
- Kietas sūris - 400 g;
- Bazilikas - kelios šakos;
- Morkos - 2 vnt;
- Žalieji žirniai (konservuoti) - 100 g;
- Želatina - 2 šaukštai;
- Pomidorų pasta - 60 g;
- Krapai ir petražolės - po 1/2 krūvos;
- Daržovių aliejus;
- Stalo actas - ½ šaukšto;
- Salierai;
- Malti juodieji pipirai ir druska.
Paruošimas:
- Į gilų dubenį supilkite į jį 80 ml ledinio vandens, nuleiskite reikiamą kiekį želatinos, nuimkite į šoną, kol jis visiškai išbrinks.
- Nuplaukite baziliko šakeles, petražoles, salierus ir krapus, išdžiovinkite ir supjaustykite atskirai.
- Morkas nuplaukite tekančiu vandeniu, tada nulupkite, supjaustykite plonais, bet ilgais šiaudeliais.
- Įdėkite pomidorus į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu, šiek tiek palaukite ir nulupkite. Susmulkinkite pomidorų minkštimą į vidutinio dydžio kubą. Supilkite pomidorų kubelius į indą su pomidorų pasta.
- Į tą patį indą pagal savo skonį įpilkite žalių žirnių, baziliko, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Viską pagardinkite acto rūgštimi ir gerai išmaišykite.
- Įdėkite daržovių asortimentą ant silpnos ugnies, virkite, kol masė sutirštės, tada išimkite iš viryklės ir palikite atvėsti. Sumaišykite atvėsintą mišinį su paruošta želatina.
- Paruoškite silikonines formas, kiekvieną apdorokite augaliniu aliejumi ir tik tada užpildykite pomidorų pasta. Laikykite šaldytuve 3 valandas.
- Kietąjį sūrį supjaustykite plona, bet plačia riekele, ant jo uždėkite šaldytą pomidorų želė be pelėsio. Papuoškite patiekalą virtų morkų figūromis, saliero šakelėmis, baziliku, petražolėmis, krapais. Galima patiekti prie stalo.
