Originalus užkandis daržovių medalionų pavidalu yra neatsiejama bet kurio šventinio stalo dalis. Jie pasirodys labai patenkinti, jei prie jų pritvirtinsite mėsos gaminį, pavyzdžiui, šoninę.
Ingridientai:
- Šoninė - 400 g;
- Jauna cukinija - 3 vnt;
- Bazilikas - 4 šakos;
- Paprika - 3 vnt;
- Kvietiniai miltai - 3 arbatiniai šaukšteliai;
- Pomidorų pasta - 20 g;
- Sviestas - 50 g;
- Kmynai;
- Malti juodieji pipirai;
- Druska.
Paruošimas:
- Jei šoninė yra sveika, ją reikia supjaustyti plonomis juostelėmis.
- Kruopščiai nuplaukite papriką, šaukštu nulupkite vidų iš sėklų. Supjaustykite 3-4 cm pločio griežinėliais.
- Kruopščiai nuplaukite cukinijas, nenusilupę, supjaustykite 1, 5-2 cm pločio apskritimais.
- Kruopščiai nuplaukite dideles morkas, nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais.
- Nuskalaukite baziliko šakelę pasūdytame vandenyje, tada atskirkite žiedlapius nuo stiebų.
- Visas virtas daržoves paeiliui apkepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi (nemaišydami). Tada palikite ant servetėlės, kol ji atvės.
- Ant cukinijų blynų išklokite keptas morkas, saldžiųjų pipirų griežinėlius, ant viršaus uždėkite baziliko žiedlapių. Prieš kiekvieną naują sluoksnį patiekalas druskos ir pipirų. Galiausiai daržoves apibarstykite skrudintomis kmynų sėklomis.
- Ruošinį atsargiai apvyniokite šoninės juostelėmis, prireikus užfiksuokite kartu su dantų krapštukais. Įdėkite medalionus į įkaitintą keptuvę su nedideliu sviesto kiekiu (galite naudoti saulėgrąžų aliejų). Kepkite, kol taps auksinės spalvos.
- Sumaišykite aliejų, likusį po šoninės kepimo, su pomidorų pasta. Ten supilkite miltus, įberkite druskos. Padažą užvirkite ant silpnos ugnies.
- Prieš patiekdami, įdėkite medalionus ant gražaus patiekalo, šalia patiekite pomidorų padažą.
