Mėgstantiems žuvį, ypač silkę, tikrai patiks silkės suktinukai. Jie patiekiami su garnyru ir grietinės padažu, kuris patiekalui suteikia tam tikro azarto.
Ingridientai:
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
- Sūdyta silkė - 2 vnt;
- Saldūs paprikos (3 ankštys),
- Petražolės - ½ krūva;
- Kviečių miltai - 20 g;
- Grietinė - 20 g;
- Granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- Malti juodieji pipirai ir druska.
Paruošimas:
- Supjaustykite sūdytą silkę, pašalinkite visus vidurius, pelekus ir galvą, kruopščiai nuplaukite viduje ir išorėje. Supilkite pieną į gilų dubenį, įdėkite į jį žuvį, palikite mirkti apie 40 minučių.
- Nusėdusią žuvį padalinkite į filė, atsargiai, nesulaužydami formos, išimkite kaulus. Kiekvieną filė dalį padalykite į 4 cm pločio riekeles.
- Paprikas nuplaukite, perpjaukite šerdį, supjaustykite tais pačiais griežinėliais kaip ir silkė.
- Virkite vištienos kiaušinius, kol iškeps, atvėsinkite lediniame vandenyje ir nuimkite nuo jų lukštą. Kiaušinius sutrupinkite į vidutinio dydžio gabalėlius.
- Ant kiekvienos sūdytos silkės griežinėlio uždėkite po gabalėlį saldžiosios paprikos, susukite į ritinį, jei reikia, pritvirtinkite dantų krapštukais.
- Į vieną dubenį suberkite reikiamą kiekį grietinės, visą granuliuotą cukrų, truputį druskos ir juodųjų pipirų. Mišinį patrinkite šaukštu iki vientisos masės.
- Kepkite miltus keptuvėje, nepildami aliejaus, kol pagels.
- Paruoštą mišinį perpilkite į puodą, padėkite ant ramios ugnies ir užvirkite, tada suberkite parudavusius miltus, laikykite, kol susidarys tirštesnė konsistencija.
- Grietinės padažą perpilkite per sietą ir vėl užvirkite.
- Ant indo dėkite silkės suktinukus, pagardinkite smulkintais kiaušiniais, žolelių šakelėmis ir paruoštu padažu. Patiekalas paruoštas patiekti.
