Ožkos mėsa yra neįprasta mėsa, tačiau tinkamai ją perdirbus, pasirodo, ji yra labai skani. Jis yra mažai riebalų ir laikomas dietiniu. Dėl to, kad ožkos mėsa yra lengvai virškinama, ją galima vartoti bet kuriame amžiuje.
Ingridientai:
- 0,8 kg ožkos mėsos;
- 1 svogūno;
- 1 įprasta stiklinė vandens;
- 25 g pomidorų pastos;
- 5 šakelės žalių krapų;
- 3-4 lauro lapai;
- rupios valgomosios druskos pagal skonį.
Paruošimas:
- Šiam patiekalui jums reikės jaunos ožkos mėsos (nesvarbu, su kaulais ar be jų, bet kokios nugarinės), 800 g gabalėlį gerai nuplaukite šaltu vandentiekio vandeniu, padalykite į jums patogius gabalus.
- Nulupkite svogūno galvą nuo lukšto, nupjaukite uodegą ir šaknies vietą, tradiciškai supjaustykite mažais kubeliais.
- Įkaitinkite katilą, užpilkite augaliniu ar alyvuogių aliejumi, kai jis pradės šiek tiek rūkyti, čia įpilkite smulkinto svogūno. Sumažinkite ugnį, virkite, kol svogūno griežinėliai taps skaidrūs.
- Į svogūną dėkite porcijas ožkienos, išmaišykite ir troškinkite apie 5-6 minutes, nebeapsimoka.
- Į mėsos ir svogūnų katilą supilkite stiklinę paprasto šalto vandens (250 gramų stiklinės) ir meskite lauro lapus.
- Visą konsistenciją gerai išmaišykite katile, palaukite, kol skystis užvirs, sumažinkite iki silpnos ugnies, ožkos mėsą 20 minučių troškinkite uždarytame inde, reikės kelis kartus maišyti.
- Po 20 minučių įpilkite pomidorų pastos (geriau, kad joje nebūtų krakmolo), išmaišykite ir troškinkite pažodžiui 5 minutes po uždaru dangčiu.
- Nuplaukite žalių krapų šakeles vandenyje, smulkiai supjaustykite. Po 5 minučių į katile esančią mėsą įpilkite smulkintų žalumynų ir būtinai pasūdykite.
- Maišykite visus ingredientus ir troškinkite, kol mėsa visiškai iškeps, tada nukelkite nuo ugnies.
