Jei norite pavaišinti savo artimuosius ne tik neįprastu, bet ir labai skaniu sočiu patiekalu, tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į kiaulienos julienne receptą. Šis patiekalas gali būti patiekiamas ne tik vakarienei, bet ir šventiniam stalui. Nepaisant neįprasto pavadinimo, paruošti tokį patiekalą yra labai paprasta.
Ingridientai:
- 700–800 g kiaulienos minkštimo;
- 1 svogūno galva;
- 20 g kvietinių miltų;
- 50 g grietinės 20%;
- 220 g kietojo sūrio;
- 700 g grybų;
- 10 g karvės aliejaus;
- 200 g pieno;
- majonezas;
Paruošimas:
- Būtina paruošti mėsą. Jis kruopščiai nuplaunamas ir panardinamas į puodą su vandeniu. Jei gabalas yra per didelis, tada pirmiausia galite jį perpjauti per pusę. Toliau kiauliena siunčiama į ugnį. Po to, kai skystis užvirs, turite sumažinti šilumą. Mėsa turi būti virta, kol iškeps.
- Grybus reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu. Paruošti grybai ir svogūnai turi būti nusiųsti į karštą keptuvę, į kurią pirmiausia reikia įpilti šiek tiek augalinio aliejaus. Tai turėtų būti padaryta prieš pat mėsos kepimo pabaigą.
- Išimkite kiaulieną iš puodo ir šiek tiek atvėsinkite. Tada mėsą reikia supjaustyti pakankamai mažais kubeliais ir įdėti į keptuvę, kurioje kepami svogūnai ir grybai.
- Paimkite kitą keptuvę ir taip pat padėkite ją ant ugnies. Įdėkite karvės sviesto ir palaukite, kol jis ištirps. Tada suberkite miltus ir greitai išmaišykite. Leiskite jam virti 2-3 minutes.
- Tada į keptuvę supilkite majonezą, grietinę ir pieną ir viską gerai išmaišykite. Pagal skonį šis padažas turėtų būti pipirai ir druska. Nuolat maišant, sutirštinkite. Ugnis turėtų būti vidutinė.
- Įdėkite keptą mėsą į kepimo indą ir supilkite paruoštą padažą. Viskas kruopščiai išmaišyta. Viršuje gautas mišinys turi būti padengtas sūriu, kurį pirmiausia reikia sutarkuoti rupia tarka. Toliau ši forma siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Džuljena turi ten pabūti 15–20 minučių.
- Gatavą patiekalą rekomenduojama patiekti karštą, kaip garnyrą galite naudoti bulvių košę arba grikių košę.
