Kepta aviena su daržovėmis yra labai skanus ir sotus patiekalas, kuris, be to, pasižymi nuostabiu aromatu. Gaminti reikia šiek tiek laiko, o specialios maisto gaminimo patirties čia nereikia.
Ingridientai:
- ėriena ant kaulo - 3 vnt;
- 2 morkos;
- 2 paprikos;
- 4 baziliko lapai;
- 2 česnako skiltelės;
- ½ stiklinės švaraus vandens;
- 1 svogūno;
- 2 prinokę pomidorai;
- 2 bulvių gumbai;
- 1 krūva petražolių;
- 1/3 puodelio saulėgrąžų aliejaus
- pora šaukštų kmynų sėklų;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos.
Paruošimas:
- Nulupkite bulvių gumbus ir morkas. Tada susmulkinkite šakniavaisius. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu supjaustykite juos mažais kubeliais.
- Perpjaukite bulgarų pipirus per pusę ir pašalinkite šerdį su sėklomis. Tada nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pomidorus taip pat reikėtų nuplauti ir susmulkinti, pirmiausia galite juos nulupti.
- Nulupkite svogūną. Kruopščiai nuplaukite (geriausia šaltame tekančiame vandenyje). Tada svogūnas supjaustomas gana plonais pusžiedžiais.
- Kruopščiai nuplaukite žalumynus tekančiu vandeniu ir supjaustykite labai smulkiai. Išvalius česnako skilteles, jas taip pat reikia susmulkinti česnako presu arba peiliu.
- Kruopščiai nuplaukite mėsą, tada ją ištrinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada šiek tiek paplakite ėriuką ir pabarstykite trupučiu druskos. Tada jis dedamas į karštą keptuvę ir kepamas iš abiejų pusių, kol tampa aukso rudos spalvos.
- Tada į keptuvę supilamas svogūnas ir gauta masė 5 minutes kepama nuolat maišant.
- Į mėsą įpilkite morkų ir toliau kepkite viską ant stiprios ugnies apie 10 minučių. Nepamirškite reguliariai maišyti daržovių su aviena, kad nieko nedegtų. Tada įdėkite mėsą į dubenį.
- Į keptuvę siųskite pomidorus, kmynus ir paprikas. Uždenkite ir troškinkite ketvirtį valandos (15 minučių).
- Tada į daržoves dedama bulvių, druskos ir žolelių. Viskas gerai sumaišoma ir dar 5 minutes troškinama po dangčiu. Tada įdėkite ėriuką ir česnaką atgal į keptuvę ir užpilkite vandeniu. Troškinkite kepsnį apie pusvalandį, sandariai uždenkite.
