Graikiškos cukinijos yra nuostabus patiekalas, kuris gali būti tiek pagrindinis, tiek užkandis. Be to, cukinijos patiekiamos skaniame kreminio sūrio padaže. Geras šio patiekalo gėrimas yra raudonasis vynas.
Ingridientai:
- Cukinijos - 2 vnt;
- Vanduo;
- Sviestas - 1 šaukštas;
- Tarkuotas sūris - 75 g.
Užpildo ingredientai:
- Sviestas - 2 šaukštai;
- Mažas svogūnas - 1 vnt;
- Malta jautiena - 250 g;
- Šviežiai malti juodieji pipirai;
- Sausas raudonėlis - 1 arbatinis šaukštelis;
- Česnako skiltelė - 1 vnt;
- Sultinys - 150 g.
Padažo ingredientai:
- Sviestas - 2 šaukštai;
- Miltai - 2-3 šaukštai;
- Pieno ir grietinėlės mišinys - 400 g;
- Tarkuotas sūris - 50 g;
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas:
- Pirmasis žingsnis yra perpjauti cukiniją išilgai perpus ir panardinti į verdantį ir šiek tiek pasūdytą vandenį. Virkite 15-20 minučių, palaukite, kol cukinijos taps minkštos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Karščiui atsparų indą patepkite aliejumi.
- Norėdami paruošti užpildą, turite ištirpinti sviestą arba pašildyti saulėgrąžų aliejų. Tada šiame aliejuje kepkite svogūną, venkite dėmių. Įdėkite jautienos. Kepkite maišydami. Pagal skonį pagardinkite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Įpilkite raudonėlio ir česnako. Įpilkite sultinio, jei mišinys yra per sausas.
- Padažui reikia ištirpinti sviestą ir supilti persijotus miltus, pašildyti, o tada šiek tiek atvėsinti. Pieno supilkite palaipsniui. Mišinį užvirkite, nuolat maišykite. Virkite 5-6 minutes. Paruoštą padažą nukelkite nuo ugnies, įpilkite tarkuoto sūrio, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir smulkios druskos pagal savo skonį. Šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite kiaušinį, išmaišykite.
- Iš virtų cukinijų pašalinkite sėklas ir dalį minkštimo. Padėkite ant paruošto indo ir užpildykite užpildu. Ant viršaus užpilkite visą likusį sviestą iš virimo ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje 10 minučių, kol cukinijos paviršius įgaus gražią, šiek tiek auksinę spalvą. Krosnyje graikiškos cukinijos turėtų tapti gražios ir kvapnios.
