Užpildyti mėsos kukuliai yra nepaprastai skanus patiekalas, turintis savo slaptą ingredientą - slyvas. O grietinėlės padažas puikiai pabrėžia šį mėsos ir džiovintų slyvų derinį.
Ingridientai:
- Malta veršiena - 500 g;
- Trupiniai džiovinto pasenusio kepalo - 85 g;
- Sunkus kremas - 150 g;
- Miltai - 2 šaukštai;
- Šiltas vanduo - 50 g;
- Kiaušinis - 1 vnt;
- Minkštas sviestas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Mažos džiovintos slyvos be kauliukų - 100 g;
- Šviežiai malti juodieji pipirai.
- Druska.
Padažo ingredientai:
- Sviestas - 2 šaukštai;
- Sijoti miltai - 2 šaukštai;
- Pienas - 300 g;
- Sunkus kremas - 150 g;
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas;
- Druska;
- Šviežiai malti baltieji pipirai.
Paruošimas:
- Į dubenį suberkite duonos trupinius, įpilkite grietinėlės ir vandens. Palikite išbrinkti duonos trupinius. Į mišinį įpilkite veršienos, įberkite druskos ir pipirų, sulaužykite kiaušinį. Gerai išmaišykite mišinį.
- Tada įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros. Karščiui atsparų indą patepkite iš anksto minkštu sviestu. Sušlapinę šaukštą iš mėsos mišinio susukite ovalius kamuoliukus.
- Į kiekvieno rutulio vidurį įspauskite 1 slyvą ir vėl suvyniokite mėsos mišinį. Rutuliukus apvoliojo miltuose. Dėkite ant paruošto indo ar grotelių ir įdėkite į apatinę orkaitės dalį 20–25 minutėms.
- Dabar reikia pasigaminti skanaus kreminio padažo, kuris paryškins mėsos kukulių skonį. Ištirpinkite sviestą ir įmaišykite miltus. Kaitinkite padažo mišinį iki šviesiai geltonos spalvos, tada šiek tiek atvėsinkite. Palaipsniui, maišant, įpilkite pieno ir grietinėlės. Virkite grietinėlės padažą 5–6 minutes ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
- Supilkite sojos padažą, įpilkite druskos, baltųjų pipirų pagal savo skonį. Paruoštą padažą užpilkite ant mėsos kukulių ir patiekite karštą. Dalis padažo gali būti patiekiama atskirai padaže.
- Patiekite mėsos kukulius su virtomis bulvėmis, Briuselio kopūstais ar žiediniais kopūstais, marinuotais agurkais ir spanguolių padažu.
