Karštu oru dažnai norisi paragauti ko nors lengvo ir gaivaus. Pagal šiuos kriterijus tinka aštrios kopūstų salotos. Jis paruošiamas gana paprastai ir greitai - apie 40 minučių.
Ingridientai:
- Balti kopūstai - 250 g;
- Pomidorai - 2 vnt;
- Svogūnas - 1 vnt;
- Šviežias česnakas - 2 skiltelės;
- Paprikos - 1 vnt;
- Krapai ir petražolės - po 1 kekę;
- Citrina - 1 vnt;
- Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
- Granuliuotas cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- Kario prieskoniai pagal skonį;
- Druska.
Paruošimas:
- Žarnos kopūstų galvą, kruopščiai nuplaukite lapus. Jei reikia, pamirkykite pasūdytame vandenyje, po kurio galėsite susmulkinti mažomis juostelėmis, pasūdyti ir sutrinti rankomis.
- Kruopščiai nuplaukite papriką, nulupkite sėklas, tada, kaip ir kopūstus, supjaustykite mažomis juostelėmis.
- Nulupkite svogūną, supjaustykite jį plonais pusžiedžiais. Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite peiliu arba sutrinkite česnaku.
- Krapų žalumynus iš anksto pamirkykite šaltame pasūdytame vandenyje, tada dar kartą kruopščiai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite jame paruoštą svogūną ir česnaką, užvirkite, kol pusė išvirs, tada į keptuvę suberkite smulkintą papriką.
- Į keptą svogūnų, paprikos ir česnako mišinį įmaišykite smulkintų baltagūžių kopūstų.
- Gerai nuplaukite pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu, tada nulupkite juos ir supjaustykite dalimis.
- Nusiųskite pomidorus į keptuvę su kopūstais, druskos turinį, pridėkite granuliuoto cukraus ir kario prieskonių.
- Kruopščiai nuplaukite citriną, padalykite į pusę. Verdant išspauskite į keptuvę vieną citrinos dalį. Pakeliui įpilkite šiek tiek šilto vandens su sultimis. Troškinkite po uždaru dangčiu apie 20 minučių ant silpnos ugnies.
- Prieš patiekiant salotas atvėsinkite, papuoškite smulkintomis petražolėmis ir krapais, įdėkite citrinos gabalėlį, pirmiausia apšlakstykite salotas sultimis.
