Kopūstai dažnai naudojami kaip garnyras arba kaip karštų ar šaltų užkandžių ingredientas. Kai kurios nacionalinės virtuvės mėgsta aštrius patiekalus, kur pagrindinis vaidmuo tenka kopūstams. Marinuoti paprikos su kopūstų įdaru yra puikus užkandis bet kokiam valgiui.
Dėl pipirų, įdarytų karštais kopūstais, recepto
Norėdami paruošti šį aštrų ir aštrų patiekalą, turėsite imtis:
- pusė vidutinės kopūstų galvos;
- 8–10 vienetų raudonųjų paprikų;
- 10 česnako skiltelių;
- krūva lapinių salierų;
- 1 ankštis aitriųjų raudonųjų pipirų;
- 2 svogūnai;
- 2-3 morkos;
- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos;
- 50 ml acto (galima naudoti obuolių sidro);
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
Virimo pipirai su aštriais kopūstais
Pačioje šio patiekalo paruošimo pradžioje turėsite nulupti papriką iš sėklų ir nuplauti. Tada puode užvirkite nedidelį kiekį vandens ir nuluptas paprikas išgarinkite, kol jos turėtų šiek tiek suminkštėti.
Norėdami paruošti žieminius ruošinius, galite naudoti tą patį receptą. Tokiu atveju pipirai ir kopūstai turi būti dedami į litrinius stiklainius ir valandai sterilizuojami.
Toliau reikia smulkiai supjaustyti kopūstą ir šiek tiek sutrinti rankomis. Tada pradėkite ruošti svogūnus ir morkas. Juos reikia valyti ir smulkinti kuo ploniau. Gilioje keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite jame svogūnus. Kai svogūnas paruduos, į jį įpilkite morkų ir šiek tiek prakaituokite. Pipirai ir lengvai pasūdykite daržovių padažą.
Gerai nuplaukite lapinį salierą, supjaustykite ir taip pat padėkite į keptuvę. Jūs taip pat turėtumėte nusiųsti karštus raudonus pipirus, supjaustytus plonais žiedais. Česnako skilteles nulupkite, labai smulkiai sutrinkite ir suberkite į visą keptuvėje esančią masę. Tada įpilkite šaukštą cukraus ir acto (geriausia - obuolių sidro). Sumaišykite visus įdaro produktus ir užpildykite jais paruoštas plikytas paprikas.
Galbūt jums nereikia įdėti pipirų, o tiesiog įdėti kopūstus į puodą sluoksniais, pakaitomis su paprikų pusėmis. Bet pipirai turi būti nuplikyti.
Salierų lapus uždėkite ant puodo dugno ir uždėkite įdarytų karštų kopūstų. Viršų taip pat uždenkite salierais. Jei įmanoma, pipirus susmulkinkite nedideliu svoriu arba įprasta apversta plokštele.
Kai tik kopūstai bus prisotinti aštrumo ir prieskonių (maždaug po 12 valandų), galite juos vartoti. Šioje formoje indą galima laikyti šaldytuve labai ilgai, ir jis išliks toks pat skanus ir aromatingas.
Kopūstai yra sultingi, skanūs ir traškūs. Lapiniai salierai ir aitriosios paprikos šiam patiekalui suteikia ypatingą pikantiškumą. Užkandis yra geras bet kuriuo metų laiku ir tinka prie mėsos ir bulvių.
