Nepaprastai paprastas lygios ir elastingos tešlos receptas, kuris idealiai tinka koldūnams, koldūnams ir net pyragams lipdyti. Choux tešlos ypatumas yra tas, kad miltai ir kiti ingredientai yra sumaišomi su labai karštu vandeniu ir su jais jie „verdami“. Priešingai nei bijoma, tokią tešlą galite minkyti nebijodami sudeginti rankų, nes vanduo palaipsniui visą temperatūrą atiduoda miltams. Verdančio vandens dėka tešla valcavimo metu neprilimpa prie stalo, delnų ar kočėlo.
Tai būtina
- Ingridientai:
- • Kviečių miltai - 1000 gramų.
- • Vištienos kiaušinis vidutinio dydžio - 2 vnt.
- • Valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas (20–25 gramai).
- • bekvapis augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- • Verdantis vanduo - 2 stiklinės (250 ml stiklinės).
- Iš indų jums reikės dubenėlio, medinio šaukšto ar mentelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite visus recepto komponentus pagal lentelėje pateiktą sąrašą. Iš anksto persijokite miltus į dubenį. Tai leidžia papildomai praturtinti deguonimi, o tešla dėl to pasirodo elastinga ir stipri.
2 žingsnis
Į paruoštus miltus pridedamas išmatuotas druskos kiekis, tada sausieji ingredientai kruopščiai sumaišomi. Tokiu atveju būtina užtikrinti, kad druska tolygiai pasiskirstytų visame miltų tūryje. Arba druską galite ištirpinti verdančiame vandenyje ir įmaišyti į miltų mišinį jau tokios formos.
3 žingsnis
Negiliame dubenyje lengvai išplakite 2 vištienos kiaušinius. Į miltų mišinį supilama kiaušinių košė, įpilamas išmatuotas augalinio aliejaus kiekis ir intensyviai maišoma.
4 žingsnis
Abi stiklinės karšto vandens supilamos į miltus. Tuo pačiu metu, jei vanduo yra labai karštas, minkymas prasideda šaukštu ar mentele, tada jie maišomi rankiniu būdu. Šiek tiek sugriebus masę, ji yra išdėstyta ant stalo ir tešla minkoma rankomis iki vientisos, lygios būsenos. Tuo pačiu metu stalą rekomenduojama nuvalyti miltais. Rankinio minkymo dėka tešloje atsiras glitimo, ji taps lygi ir paklusni. Iš tokios tešlos labai lengva lipdyti koldūnus, koldūnus ir pyragus, nebijant, kad tešla sulūš.
5 žingsnis
Gauta tešla dedama į švarų maišelį, paliekama 15 minučių „pailsėti“kambario temperatūroje. Mėgaukitės savo maisto gaminimu!
