Šis garsiojo gruziniško papločio receptas pateikiamas ne klasikinėje versijoje, o kitoje jo variacijoje. Čia vietoj jogurto bus naudojamas kefyras (2,5%), o suluguni pakeis imeretietiškas sūris. Gaminimo procesas vyks ne orkaitėje ar orkaitėje, kaip įprasta, bet įprastoje keptuvėje.
Tai būtina
- • 250 ml 2,5% kefyro;
- • 350 g suluguni (sūrio);
- • 150 g sviesto gabalėlio;
- • 50 g 15% grietinės;
- • 2 stiklinės kvietinių miltų;
- • 1 vištienos kiaušinis;
- • 1 šaukštas cukraus;
- • Pusė šaukštelio druskos ir sodos.
Nurodymai
1 žingsnis
Į gilų indą supilkite nurodytą kiekį kefyro. Važiuokite žaliu kiaušiniu, įpilkite cukraus, druskos. Plakite mikseriu mažu greičiu arba plakikliu iki vientisos masės.
2 žingsnis
Tešlai paimkite 100 gramų sviesto, kol kas palikite 50 gramų, tada jo reikės įdarui. Sviesto gabalėlis turi būti labai minkštas, suberkite jį į kefyro mišinį, čia įpilkite soda. Vėl maišykite maišytuvu iki vientisos masės.
3 žingsnis
Tada suberkite kvietinius miltus, geriau juos dėti dalimis, minkyti tešlą. Tešla turi būti elastinga ir minkšta liesti. Kai tik tešla bus paruošta, atidėkite ją į šalį, pradėkime pildyti tortilijas.
4 žingsnis
Sūrio gabalėlis turi būti sutarkuotas stambia tarka. Tada į sūrį įpilkite grietinės, kruopščiai sumaišykite įdarą, kad produktai tolygiai pasiskirstytų tarpusavyje.
5 žingsnis
Padalinkite tešlą į penkias lygias dalis, darykite tą patį su įdaru. Norėdami tiksliau išmatuoti ingredientus, galite naudoti virtuvės svarstykles, bus tikslesnė ir lengviau paskirstyti tešlą ir įdarą. Sviestą (likusius 50 gramų) padalykite į maždaug 5 vienodas dalis.
6 žingsnis
Kiekvieną tešlos gabalėlį suvyniokite į ploną apvalų sluoksnį, į vidurį dėkite dalį sūrio įdaro ir ant jo uždėkite nedidelį sviesto gabalėlį. Kiekvieną užpildytos tešlos sluoksnį susukite į „maišelį“. Išvyniokite tokį „maišelį“su kočėlu į plokščią vieno centimetro storio pyragą.
7 žingsnis
Kepkite kiekvieną sūrio pyragą iš abiejų pusių karštoje keptuvėje (be aliejaus), kol susidarys graži pluta. Norėdami gauti aromatą ir švelnumą, dar karštą chačapurį sutepkite gabalėliu sviesto. Patiekite iškart nuo karščio.
