Kvapus ir sotus pyragas, pagamintas iš garsiojo „Ratatouille“patiekalo, yra pats tobulumas, iš kurio pažodžiui visi bus patenkinti. Šis pyragas laikomas rudens dovana, todėl tikrai turėtumėte jį išbandyti.
Tai būtina
- Testui:
- • 1 stiklinė miltų;
- • 1 vištienos kiaušinis;
- • 170 g sviesto;
- • 2 žiupsneliai druskos;
- • 2 šaukštai šviežio pieno.
- Užpildymui:
- • ½ baklažano;
- • 1 maža daržovių čiulpai;
- • 1 paprika;
- • 1 čili pipiras (mėgstantiems aštrų);
- • 2 dideli pomidorai;
- • 1 skiltelė česnako;
- • 180 ml riebios grietinėlės;
- • 2 kiaušiniai;
- • 1 citrina;
- • 1 krūva petražolių;
- • saulėgrąžų aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite sviestą smulkiais gabalėliais, sumaišykite su miltais ir rankomis įtrinkite į mažus trupinius. Į miltų trupinius įmuškite kiaušinį, užpilkite pienu ir įberkite druskos. Užminkykite elastingą tešlą, įdėkite ją į šaldytuvą, suvynioję į maistinę plėvelę.
2 žingsnis
Kol tešla užpilta, reikia paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite ½ baklažano dalį į ketvirčius žiedais, padėkite ant plokštelės, įberkite druskos ir palikite pastovėti 15–20 minučių. Tai reikalinga tam, kad iš baklažanų išsiskirtų visos sultys, taip pat dingtų kartumas. Po baklažanų tiesiog nuplaukite ir išdžiovinkite.
3 žingsnis
Nulupkite cukiniją iš sėklų ir nulupkite, supjaustykite plonomis plokštelėmis. Nebūtina lupti jaunų cukinijų.
Nuimkite pomidorų odelę verdančiu vandeniu. Supjaustykite nuluptus pomidorus į 4 lygias dalis. Tokiu atveju kiekvieną dalį taip pat reikės išvalyti iš sėklų su minkštimu, o kas lieka, supjaustyti vidutiniais gabalėliais. Bulves nulupkite ir supjaustykite taip pat, kaip pomidorus.
4 žingsnis
Sumaišykite visas daržoves keptuvėje, pagardinkite česnaku ir sviestu, perleistu per česnaką. Padėkite ant viryklės ir virkite 10-12 minučių.
5 žingsnis
Kepimo indą (26 cm skersmens) ištepkite gabalėliu sviesto ir pabarstykite miltais. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, suvyniokite ją į ploną plutą, perkelkite į formą, išlyginkite, suformuodami aukštas puses, ir plakite šakute.
6 žingsnis
Supjaustykite čili mažais kubeliais. Atminkite, kad jį pridėti reikia tik savo nuožiūra. Įdėkite keptas daržoves ant tešlos pagrindo, pabarstykite čili ir išlyginkite šaukštu. Sumaišykite kiaušinius su grietinėle, druska ir juodaisiais pipirais. Viską išplakite iki vientisos masės ir supilkite ant pyrago ant daržovių, palikdami 2–3 šaukštus šio įdaro.
7 žingsnis
Paruoštą pyragą pašaukite į orkaitę ir kepkite apie pusvalandį. Petražoles smulkiai supjaustykite peiliu, sumaišykite su citrinos žievelėmis ir žiupsneliu druskos. Po pusvalandžio išimkite pyragą iš orkaitės, padenkite žalia mase, supilkite likusį įdarą ir vėl nusiųskite į orkaitę 5-10 minučių. Išimkite gatavą ratutouille pyragą iš orkaitės, atvėsinkite, supjaustykite ir patiekite kartu su mėgstamu gėrimu.
