Aštrus ir sultingas vištienos kokosų padažas yra australiškas patiekalas, kurį galima paruošti ir čia, su vištiena, imbieru, žolelėmis, standartiniu daržovių rinkiniu ir kokosų pienu.
Ingridientai:
- 1 visa vištiena;
- 1 krūva šviežių kalendrų ar petražolių
- 1 saldus raudonasis pipiras;
- 8 skiltelės česnako;
- 200 ml kokosų pieno;
- 5 g sviesto;
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 raudonas svogūnas;
- 3 šaukštai šviežio imbiero
- ½ šaukštelio čili pipirų.
Paruošimas:
- Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir meskite sviestą, padėkite viską ant ugnies, maišykite ir stipriai pakaitinkite.
- Vištieną nuplaukite tekančiu vandeniu, tada atsargiai nuimkite nuo jos kraigą.
- Paruoštą skerdeną sutarkuokite pipirais ir druska, dėkite į aliejų ir gerai apkepkite iš abiejų pusių.
- Tuo tarpu jums reikia paruošti visus kitus ingredientus. Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite svogūną, česnaką, imbierą ir papriką į maišytuvą. Į tą patį įpilkite čili pipirų ir nuplautų kalendrų. Užmuškite viską iki pastos su mažais gabalėliais.
- Atkreipkite dėmesį, kad čili pipirų receptui reikia tik ½ arbatinio šaukštelio, tačiau taip yra, jei vaikai ketina valgyti patiekalą. Suaugusiesiems pipirų kiekį galima žymiai padidinti, daugiausia dėmesio skiriant savo skonio nuostatoms.
- Keptą skerdeną kuriam laikui uždėkite ant bet kurios lėkštės. Ir įdėkite daržovių pastą į vištienos aliejų, sumaišykite ir pašildykite. Tada supilkite kokosų pieną į daržovių padažą, viską sumaišykite ir toliau kaitinkite.
- Įdėkite vištieną į kokosų padažą, supilkite tą patį padažą iš visų įmanomų pusių ir troškinkite apie 45 minutes uždarydami dangtį, periodiškai apversdami ir vėl užpildami padažu. Virimo metu kepta skerdiena iš padažo įgis neprilygstamą aromatą, nuostabų sultingumą ir aštrų skonį.
- Paruoštą aštrų vištieną išjunkite ir palikite uždengtą 5–10 minučių, kad ji šiek tiek pailsėtų. Tada išimkite iš padažo, perkelkite į indą, vėl užpilkite padažu ir patiekite su mėgstamu garnyru. Atkreipkite dėmesį, kad virti kukurūzai puikiai tinka kaip garnyras. Bet tai nereiškia, kad tradiciniai šalutiniai patiekalai neveiks. Šiai vištienai galite virti makaronus ir bulves bei mėgstamas šviežių daržovių salotas.
