Šokoladinis pyragas su abrikosais yra unikalus saldumo ir rūgštumo, švelnumo ir aromato derinys. Tokį desertą lengva paruošti, jam nereikia viso produktų sąrašo ir jis greitai iškepa.
Ingridientai:
- 140 g sviesto;
- 125 g cukraus;
- 10 g vanilinio cukraus;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- 0,5 kg abrikosų;
- 140 g juodojo šokolado;
- 140 g kvietinių miltų;
- 2 šaukštai cukraus pudros;
- druska.
Paruošimas:
- Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo ir padėkite jį ant stalo, kad jis pasiektų kambario temperatūrą ir gerai suminkštėtų.
- Stačiakampę kepimo formą (maždaug 20x30 cm) uždenkite valgomuoju popieriumi.
- Kiaušinių trynius reikia atsargiai atskirti nuo baltymų. Įdėkite baltymus į dubenį, pabarstykite druska ir plakite, kol susidarys tankios baltos putos.
- Šokoladą suskaidykite į mažus gabalėlius, suberkite į geležinį dubenį, padėkite į vandens vonią, visiškai ištirpinkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Minkštą sviestą suberkite į bet kurį indą, apliekite įprastu ir vaniliniu cukrumi, tada lengvai paplakite. Po to į kreminę masę, nenustodami plakti, įpilkite vieną trynį.
- Po trynių užpilkite šiltu šokoladu ir vėl šiek tiek paplakite. Po šokolado į indą suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius ir išplaktus kiaušinių baltymus. Sumaišykite visa tai mentele iki vientisos masės. Turėtumėte gauti gana tamsios spalvos gijuotą tešlą.
- Taigi, įdėkite tešlą į formą lygiu sluoksniu ir išlyginkite.
- Suberkite subrendusius, bet tvirtus abrikosus į pusę, išimkite kauliukus ir padėkite ant šokolado tešlos, supjaustykite. Tokiu atveju kiekvieną pusę, dedant, reikia švelniai įspausti į tešlą pirštais.
- Suformuotą šokolado-abrikosų pyragą 35–40 minučių išsiųskite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Praėjus šiam laikui, iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės, atvėsinkite, pabarstykite cukraus pudra, supjaustykite porcijomis, išdėliokite lėkštėse, papuoškite mėtų lapeliais ir šviežių abrikosų griežinėliais ir patiekite su mėgstamu gėrimu. Be to, ant pyrago viršaus galite užpilti šokolado glajų.
