„Pai“yra nepaprastai išskirtinio skonio prancūziškas desertas. Mūsų šeimininkės palyginti neseniai susipažino su šiuo desertu, tačiau jis greitai tapo mėgstamu daugelio skanėstu. Deserto gaminimo variantų yra daug, nedaugeliui žmonių nepatiks varškės pyragas su subtiliu abrikosų sluoksniu ir erdvus meringue.
Tai būtina
- - 500 g varškės;
- - stiklinė kukurūzų miltų;
- - stiklinė cukraus;
- - 3 kiaušiniai;
- - 5 šaukštai. šaukštai abrikosų uogienės ar uogienės;
- - sviestas;
- - citrinos sultys, vanilinas.
Nurodymai
1 žingsnis
Atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius sumaišykite su cukrumi ir varške, išplakite, įpilkite vanilino pagal skonį. Suberkite kukurūzų miltus ir užminkykite tešlą.
2 žingsnis
Padažykite pelėsį sviestu arba augaliniu aliejumi, įdėkite tešlą į jį, išlyginkite. Kepkite plutą iki auksinės rudos iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
3 žingsnis
Šaltus baltymus sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu. šaukštą citrinos sulčių, įpilkite šiek tiek cukraus, plakite, kol pasirodys standžios smailės.
4 žingsnis
Padarykite abrikosų uogienę homogenišką (galite naudoti maišytuvą), jei jūsų yra labai skysta, tada pridėkite 1 valgomą šaukštą. šaukštą krakmolo, užvirkite, kad uogienė taptų tirštesnė. Dėkite uogienę ant torto.
5 žingsnis
Plaktus kiaušinių baltymus perkelkite į konditerinį maišelį, taškuotą visame torto paviršiuje. Pašaukite į orkaitę, džiovinkite meringą iki 150 laipsnių temperatūros rudos spalvos (apie pusvalandį). Per šį laiką stenkitės neatidaryti orkaitės, kitaip bėrimas gali nukristi, jis nebebus oro. Aukštesnėje nei 150 laipsnių temperatūroje krosnies neįmanoma sušildyti meringais - tokia temperatūra sudegins subtilų meringą.
6 žingsnis
Gatavą varškės pyragą išimkite iš formos, patiekite su arbata.
