Vasaros sezonu, kai lovos lepinamos daržovių gausa, daržovių troškinys yra dažnas patiekalas ant pietų stalo. Šis patiekalas paruošiamas gana lengvai ir greitai, o jame esantis daugybė vitaminų daro jį meniu lyderiu.
Ingridientai:
- Balti kopūstai - 200 g;
- Cukinijos - 1 vnt;
- Bulvių gumbai - 5-6 vnt;
- Saldūs paprikos - 3-4 vnt;
- Morkos - 1 šakniavaisis;
- Pomidoras - 3 vnt;
- Lemputė - 1 vnt;
- Rūkyta vištienos krūtinėlė - 250 g;
- Šviežios žolelės (krapai, petražolės);
- Druska ir prieskoniai.
Paruošimas:
- Rūkytą krūtinėlę supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Augalinį aliejų supilkite į keptuvę ir apkepkite joje krūtinėlę. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį pusžiedžiais. Į krūtinėlę įpilkite svogūno ir kepkite, kol bus skaidrus.
- Morkas ir bulves nuplaukite nuo nešvarumų ir nulupkite. Jaunas bulves galima tiesiog nugramdyti peiliu. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, pusę morkos sutarkuokite didele ląstele, kitą pusę - kubeliais.
- Sumaišykite susmulkintas morkas su svogūnais ir krūtine. Ten pridėkite smulkiai supjaustytų pomidorų.
- Nulupkite paprikas ir supjaustykite plonomis, ilgomis juostelėmis. Į daržoves įmaišykite pipirų. Nuplaukite jaunas cukinijas ir pašalinkite sėklas, jei yra sėklų. Jaunų cukinijų oda yra subtili, todėl jums jos nereikia pašalinti. Supjaustykite cukiniją mažais kubeliais. Supjaustykite kopūstus plonomis juostelėmis.
- Kai keptuvėje daržovės suminkštės, įberkite smulkintų bulvių, cukinijų ir kopūstų. Pagardinkite druska ir išmaišykite.
- Troškinkite troškinį iki minkštumo (apie 30 minučių) ant vidutinės ugnies. Troškinimo pabaigoje į troškinį įpilkite smulkintų šviežių žolelių ir prieskonių. Patiekite karštą, paskirstytą ant porcijinių lėkščių su rudos duonos skrebučiais.
