Norėčiau, kad aštrūs žoleliai, kurių gausu vasarą, būtų įtraukti į jūsų mėgstamus patiekalus ištisus metus. Žinoma, galite nusipirkti jau paruoštų prieskonių, tačiau jūsų sode auginami žalumynai atrodo skanesni ir sveikesni. O savo žoleles galite naudoti ištisus metus. Norėdami tai padaryti, juos tiesiog reikia išdžiovinti.
Nurodymai
1 žingsnis
Džiovinti namuose mėtos, bazilikai, čiobreliai, petražolės, salierai, krapai, lovage, melisos. Surinkite žoleles džiovinimui ryte, kai rasa išdžiūsta, o saulė dar nepradėjo kepti. Eik per žalumynus, pašalink sausas šakeles ir pageltusius lapus. Kruopščiai nuplaukite augalus po tekančiu vandeniu, pašalinkite prie jų prilipusį smėlį ir dirvą.
2 žingsnis
Žalieji turi būti džiovinti. Nuplaudę žoleles išmeskite į kiaurasamtį ar sietą ir palaukite, kol vanduo nutekės nuo žolės. Tada perkelkite žalumynus į paruoštą rankšluostį. Džiovintą žolę suriškite mažomis kekėmis - kiekviena rūšis atskirai, ir pakabinkite džiūti žiedynais žemyn. Žalumynus būtina džiovinti atvirose vietose, apsaugotose nuo vėjo ir tiesioginių saulės spindulių, kitaip žolelės paruduos ir praras savo skonį.
3 žingsnis
Žoleles galite nusausinti ir namuose. Norėdami tai padaryti, paruoškite popieriaus lapus. Nuplaudę ir išdžiovinę žoleles, supjaustykite jas mažais gabalėliais ir paskleiskite ant popieriaus. Viršutinę dalį uždenkite marle ar rankšluosčiu. Kad tolygiai džiūtų, žalumynai turi būti vartomi kiekvieną dieną.
4 žingsnis
Žoleles galite džiovinti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles, smulkiai supjaustykite ir padėkite ant kepimo skardos. Pirmąsias dvi tris valandas vaistažoles džiovinkite 35–40 laipsnių temperatūroje, tada galite jas padidinti iki 50, o jei džiovinsite petražoles, tada - iki 70 laipsnių.
5 žingsnis
Išdžiovinus žalumynus, jie smulkiai įtrinami (rankomis arba per sietą) ir dedami į sandariai uždarytus stiklinius indelius.
