Buriatato pozos yra šiek tiek panašios į manti ir koldūnus, tačiau vis tiek skiriasi nuo jų unikaliu skoniu ir nuostabiu aromatu. Paruošti tokį patiekalą yra gana paprasta, svarbiausia išvirti didelį kiekį žalių svogūnų.
Tai būtina
- • 200 g gryno vandens;
- • 1 vištienos kiaušinis;
- • 250 g maltos jautienos;
- • maltų juodųjų pipirų;
- • didelė krūva žalių svogūnų;
- • 250 g maltos kiaulienos;
- • ½ kg kvietinių miltų;
- • druska;
- • 1 didelė svogūno galva;
- • ¼ šaukštelio raudonųjų maltų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite tešlą. Jums reikia išsijoti miltus ir į juos įberti druskos, vandens ir sulaužyti kiaušinį. Tada minkykite tešlą, ji turėtų būti nepakankamai stora ir elastinga. Paruoštą tešlą įdėkite į plastikinį maišelį ir palikite vėsioje vietoje.
2 žingsnis
Po to turėtumėte pradėti ruošti faršą. Sumaišykite maltą jautieną ir kiaulieną ir gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite žaliuosius svogūnus, palaukite, kol nutekės skysčio perteklius, ir aštriu peiliu smulkiai supjaustykite. Nuimkite lukštą nuo svogūnų ir gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Tada svogūną reikia supjaustyti labai mažais kubeliais.
4 žingsnis
Laiškiniai česnakai ir svogūnai supilami į maltos mėsos dubenį. Viskas gerai sumaišoma, todėl masė ilgainiui tampa vienalytė. Tada į faršą įpilama reikiama druskos ir pipirų suma, ir vėl viskas gerai sumaišoma. Jei malta mėsa nėra labai sultinga, į ją įpilkite šiek tiek gryno vandens.
5 žingsnis
Gatavą tešlą supjaustykite nedideliais gabalėliais, apibarstykite miltais ir suformuokite rutuliukus. Iš šių kamuoliukų naudokite kočėlą, kad padarytumėte tvarkingus pyragus.
6 žingsnis
Kiekvieno gatavo pyrago centre turite įdėti nedidelį kiekį paruošto faršo. Tada tešla surenkama ratu su klostėmis, o centre turėtų likti maža skylė.
7 žingsnis
Buriatato pozos ruošiamos dvigubame katile. Paruoškite garlaivį, supildami į jį reikiamą kiekį vandens ir užvirkite. Groteles reikia kruopščiai sutepti aliejumi, o tada ant jų uždėti paruoštas pozas.
8 žingsnis
Įdėkite juos į dvigubą katilą ir po 30 minučių patiekalas bus paruoštas. Pozas reikia patiekti karštas su sojos padažu. Be to, juos puikiai papildo šviežių daržovių salotos.
