Citrinų pyragas turi turtingą skonį ir neįtikėtiną citrusinių vaisių aromatą. Tai galima lengvai ir paprastai paruošti namuose, praleidžiant šiek tiek laiko.
Tai būtina
- • 1, 5 stiklinės kvietinių miltų;
- • 4 vištienos kiaušiniai;
- • 10 g bulvių krakmolo;
- • 120 g sviesto;
- • 2 šaukštai gryno vandens;
- • ½ arbatinio šaukštelio sodos;
- • 3 vidutinio dydžio citrinos;
- • 1 pilna stiklinė granuliuoto cukraus;
- • 3 šaukštai cukraus pudros.
Nurodymai
1 žingsnis
Į kvietinius miltus įberkite druskos ir sodos, tada viską persijokite. Minkštą sviestą reikia susmulkinti peiliu, o gautą masę sumaišyti su sijotais miltais.
2 žingsnis
Po to reikia minkyti tešlą. Jis turėtų būti gana elastingas. Ilgai minkyti nebūtina, nes sviestas gali ištirpti. Paruošta tešla dedama į plastikinį maišelį, tvirtai surišama ir dedama į šaldytuvo lentyną. Ten jis turi stovėti mažiausiai 40 minučių.
3 žingsnis
Į kepimo indą įdėkite foliją ir į tą pačią vietą įdėkite anksčiau susuktą tešlą. Padarykite šonus nelabai didelius. Dėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 25 minutėms.
4 žingsnis
Citrusinius vaisius būtina nuplauti ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Tada, naudodami smulkų trintuvą, pašalinkite iš jų žievelę. Po to išspauskite visas citrinos sultis į atskirą dubenį.
5 žingsnis
Kiaušinius sulaužykite į puodelį ir baltymus atskirkite nuo trynių bet kokiu jums patinkančiu būdu. Trynius perkelkite į gilų puodelį ir į juos įpilkite granuliuoto cukraus. Po to juos reikia kruopščiai sumušti maišytuvu, kol masė žymiai padidės. Tada supilkite citrinos žievelę, bulvių krakmolą į išplaktus trynius ir supilkite sultis. Tada viskas vėl kruopščiai išplakama.
6 žingsnis
Gautą masę reikia supilti į puodą ir nuolat maišant kaitinti ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Atvėsus citrinų kremui, jis turi būti tolygiai paskirstytas ant pyrago.
7 žingsnis
Į baltymus supilkite cukraus pudrą, tada viską išplakite mikseriu. Dėl to turėtų susidaryti gana tankios putos. Gauta masė turi būti tolygiai paskirstyta citrinos kremui.
8 žingsnis
Pyragą pašaukite į 180 laipsnių orkaitę dar ketvirčiui valandos. Po to išjunkite orkaitę ir šiek tiek atidarykite jos dangtį. Desertas turėtų likti dar 10 minučių. Atvėsusį pyragą reikia padalyti į porcijas.
