Pyragas, įdarytas vištienos krūtinėlėmis ir baklažanais, labai panašus į daugelio mėgstamą picą, tačiau pasirodo, kad jis yra daug skanesnis, maitinantis ir aromatingesnis. Nepaisant didelio ingredientų skaičiaus, šį pyragą galima paruošti gana greitai.
Ingridientai:
- 150 g vištienos krūtinėlės;
- 300 g kvietinių miltų;
- 5 g kepimo miltelių;
- 2 prinokusios saldžiosios paprikos (bulgarų);
- 250 g kietojo sūrio;
- 1 krūva rozmarino ir petražolių;
- 1 kiaušinis tešlai ir 2 pilimui;
- 150 g saulėgrąžų aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 vidutiniai baklažanai;
- 1 svogūno;
- 120 g natūralaus jogurto.
Paruošimas:
- Vištienos mėsą reikia kruopščiai nuplauti ir įdėti į nedidelį puodą. Į jį pilamas ne itin didelis vandens kiekis. Tada mėsą reikia nusiųsti į karštą viryklę ir virti, kol iškeps. Gatavas krūtis reikia pašalinti iš vandens, leisti atvėsti ir aštriu peiliu supjaustyti mažais gabalėliais.
- Tada turėtumėte paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, sulaužykite kiaušinį į gilų puodelį ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi ir grietine. Viską gerai išmaišykite. Tada įberkite druskos, kepimo miltelių ir miltų, kuriuos pirmiausia reikia persijoti. Kruopščiai išminkykite tešlą ir, kai ji bus baigta, įdėkite ją į šaldytuvą 30 minučių, pirmiausia įdėdami į plastikinį maišelį.
- Baklažaną nuplaukite tekančiu vandeniu ir aštriu peiliu supjaustykite mažais kubeliais. Nuimkite nuo svogūno žievelę, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Paprikose reikia pašalinti kotelį su sėklidėmis. Po to jis nuplaunamas ir supjaustomas žiedais arba pusžiedžiais.
- Šias smulkintas daržoves reikia supilti į iš anksto pašildytą keptuvę, į kurią reikia pilti nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Pusę išvirus, išimkite keptuvę nuo viryklės ir įdėkite daržoves į puodelį ir leiskite jiems atvėsti.
- Vištienos mėsa, nuplautos ir smulkiai supjaustytos petražolės bei rozmarinas supilami į keptų daržovių dubenį. Įberkite reikiamą druskos kiekį ir viską gerai išmaišykite.
- Paruoškite kepimo indą (geriau naudoti silikoninį) ir įdėkite į jį tešlą, suvyniotą į plokščią pusę centimetro storio pyragą. Šonus būtinai padarykite gana aukštus ir keliose vietose šakute įsmeikite pyrago dugną. Tada išdėliokite daržoves ir mėsą.
- Paruoškite įdarą maišydami kiaušinius su tarkuotu sūriu ir jogurtu. Gautą masę paskleiskite ant įdaro. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-45 minutes.
