Ryškus pyrago skonis ir išvaizda patiks visiems, nes jame yra puikus ingredientų derinys - šokoladas, grietinėlė ir braškės. Puiki kompanija, ar ne?
Tai būtina
- Pyragams:
- - 4 kiaušiniai;
- - 225 g miltų;
- - 225 g sviesto;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
- - 2 šaukštai kakavos miltelių;
- - 3 šaukštai karšto vandens;
- - 225 g smulkaus kristalinio cukraus;
- Kremui:
- - 450 g braškių;
- - 350 ml riebios grietinėlės;
- - 3 šaukštai kirsch (brendžio);
- - 2 šaukštai cukraus pudros;
- - 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto;
- Glazūrai:
- - 300 ml riebios grietinėlės;
- - 250 g pieniško šokolado (40% kakavos);
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Išmaišykite kakavos miltelius karštu vandeniu ir palaukite, kol jie atvės. Minkštą ir kubeliais supjaustytą sviestą suberkite į didelę talpyklą, suberkite cukrų, kiaušinius, miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir ištirpintą kakavą. Maišykite mišinį maišytuvu, kol gausis tiršta, vienalytė masė.
2 žingsnis
Šaukštu tešlą į 20,5 cm apvalią silikoninę formą ir išlyginkite paviršių. Kepimo indą dedame ant metalinės kepimo skardos ir kepame 50–1 valandą orkaitėje, įkaitintoje iki 170 ° C. Mediniu pagaliuku patikrinkite, ar pyragas nėra tinkamas. Leiskite gaminiui visiškai atvėsti keptuvėje, tada apverskite ant vielos lentynos.
3 žingsnis
Pagrindinį pyragą galima kepti iš anksto. Jis gerai laikosi 2-3 dienas hermetiškame inde arba šaldiklyje mėnesį. Tortą supjaustykite gabalėliais, o sumuštinį su braškiniu kremu taip pat reikia pateikti patiekimo dieną, kad uogos nesudrėktų. Tortą atsargiai horizontaliai supjaustykite trečdaliais.
4 žingsnis
Mezgimo adata sugadinkite visus pyragus ir pabarstykite kirsch ar brendžiu. Sumaišykite grietinėlę, cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą ir išplakite iki standumo. Nulupkite braškes. Papuoškite 10 mažų uogų.
5 žingsnis
Supjaustykite likusias braškes griežinėliais. Grietinėlės vidurinius ir apatinius pyragus, ant viršaus paskleiskite braškių skilteles. Sulenkite du pyragus vienas ant kito, viršų uždengdami trečiuoju pyrago pagrindu.
6 žingsnis
Padarykite matinį. Kaitinkite grietinėlę, kol beveik užvirs, ir nukelkite nuo ugnies. Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite šokoladą. Įpilkite į grietinėlę ir kruopščiai patrinkite, kol šokoladas visiškai ištirps. Atidėkite glajų, kad atvėstų; jis turėtų sutirštėti.
7 žingsnis
Atvėsusį glajų paskirstykite mentele viršumi ir šonais. Papuoškite pyragą braškėmis.
