Vakarų Ukrainoje šis patiekalas vadinamas „Rumbambar Pie“ir yra labai paprastas, bet skanus patiekalas.
Ingridientai:
- 6 kiaušiniai;
- 2 šaukštai. Sachara;
- 200 g margarino;
- 3 šaukštai. l. Grietinė;
- 3 šaukštai. miltai;
- 1 sausainių miltelių pakuotė;
- 1 valgomasis šaukštas l. viliokais
- 1 pakelis želė (nebūtina);
- Apie 500 g rabarbarų;
- Miltai;
- Pergamentinis popierius.
Paruošimas:
- Atskirkite trynius nuo baltymų. Atidėkite baltymus ir trynius išplakite su 1 stikline cukraus. Margarinas turi būti minkštas, todėl pirmiausia, likus 2–3 valandoms iki pyrago tešlos paruošimo, reikia jį išimti iš šaldytuvo.
- Įpilkite margarino ir gerai išplakite mikseriu. Tada supilkite grietinę į suspensiją.
- Sumaišykite 2 puodelius miltų su sausainių milteliais ir šiek tiek įpilkite.
- Kai tešla tapo tiršta ir ją sunku išplakti mikseriu, suberkite likusius miltus ir suminkykite elastingą tešlą.
- Ketvirtąją tešlos dalį suberkite į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldiklį. Likusią tešlą dedame į šaldytuvą 2-3 valandoms.
- Rabarbarus nulupkite ir supjaustykite smulkiais, maždaug 1 centimetro, gabalėliais. Išimame tešlą iš šaldytuvo.
- Kepimo indą sutepkite margarino sluoksniu, padėkite pergamentą, patepkite margarinu ir pabarstykite miltais.
- Tešlą dedame į indą ir rankomis švelniai paskleidžiame per visą kepimo skardos plokštumą, kampuose formuodami šonus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Ant tešlos paskleidžiame smulkintus rabarbarus, visa tai apibarstome manų kruopomis. Baltymus gerai išplakite su 1 stikline cukraus, jei norite, įpilkite želė. Baltymai turi būti tiršti, pavyzdžiui, meringue. Kiaušinių baltymus supilkite į kepimo indą, gerai paskleiskite.
- Išimkite tešlą iš šaldiklio ir patrinkite ant baltymų stambia tarka. Mes dedame kepti orkaitėje 45 minutes.
Rabarbarus galima pakeisti obuoliais, tačiau tuomet į baltymus turėtumėte įdėti puse stiklinės mažiau cukraus, kad pyragas nebūtų labai saldus.
