Abrikosų ir imbiero uogienė, be puikaus skonio, turi nemažai naudingų savybių. Taip yra dėl didelio šių vitaminų vitaminų ir mineralų kiekio. Imbieras ir abrikosai turi priešuždegiminių, antioksidacinių, skausmą malšinančių, prakaitavimo savybių. Paruošę šį nuostabų skanėstą vasarą, žiemą galite ne tik mėgautis jo skoniu, bet ir papildyti kūną vitaminais.
Prieš gamindami uogienę, rūšiuokite abrikosus. Tada įdėkite juos į gilų dubenį, uždenkite šaltu vandeniu ir kruopščiai nuplaukite. Rankomis pakelkite abrikosus iš vandens ir padėkite ant rankšluosčio. Jei norite, nulupkite. Pašalinkite sėklas, padalykite jas, įdėkite branduolius į abrikosus. Norėdami gauti įvairių skonių verdant uogienę, vietoj abrikosų branduolių galite naudoti graikinius riešutus, juoduosius serbentus, migdolus.
Abrikosų uogienė su imbieru
Į kepimo indą suberkite 1 kg paruoštų abrikosų ir įpilkite 750 g granuliuoto cukraus. Viską švelniai sumaišykite ir palikite 6–8 valandoms. Po to indus su abrikosais uždėkite ant silpnos ugnies ir maišydami mediniu šaukštu užvirkite. Tada uogienę nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.
Abrikosus vėl užvirkite ir pavirkite 20 minučių. Ant atskiros lėkštės pašalinkite visas putas, kurios pasirodo virimo metu. Nulupkite 2 cm imbiero, sutarkuokite ir suberkite į abrikosus. Tęskite virimą 25-30 minučių.
Paruoštą uogienę karštą suberkite į sausus sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite, kol visiškai atvės.
Abrikosų uogienė su imbieru, muskatu ir cinamonu
Nuplautus abrikosus perpjaukite išilgai į 4 dalis, pašalinkite sėklas. Įdėkite juos į virimo dubenį. Į kiekvieną kilogramą abrikosų įpilkite tą patį kiekį cukraus ir 0,5 puodelio vandens.
Abrikosus su cukrumi kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Nepamirškite sumaišyti uogienės mediniu šaukštu ir pašalinti visas putas.
Už kiekvieną kilogramą abrikosų nulupkite 1 cm imbiero šaknies, smulkiai sutarkuokite ir supilkite į uogienę. Įdėkite žiupsnelį cinamono ir muskato ir virkite toliau 20 minučių.
Atvėsinkite džemą, tada vėl užvirkite ir virkite, kol suminkštės. Jei lašelis sirupo neplinta ant lėkštutės, tada uogienė yra paruošta. Supilkite į švarius stiklinius indelius, suvyniokite ir laikykite sausoje vėsioje vietoje.
