Italai labai mėgsta vištienos skrandžio patiekalus. Saulėtoje Italijoje šis patiekalas laikomas delikatesu ir dažniausiai gaminamas su karštais prieskoniais.
Tai būtina
- - vištienos skilveliai (700 g);
- - sausas baltasis vynas (200 g);
- - svogūnas (1 svogūnas);
- - augalinis aliejus (50 mg);
- - česnako (3 skiltelės);
- - raudonos aitriosios paprikos (1 vnt.);
- - juodieji pipirai (1/3 šaukštelio).
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš gaminant vištienos skrandžius reikia marinuoti. Norėdami tai padaryti, 30 minučių užpildykite nuplautus ir išdžiovintus skilvelius sausu baltuoju vynu. Galima marinuoti su žiedais supjaustytais svogūnais.
2 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite smulkintą česnaką.
3 žingsnis
Ant česnako užpilkite vyną su vištienos skrandžiais ir svogūnais. Pagal skonį įberkite druskos, juodųjų pipirų ir smulkiai supjaustytų raudonųjų paprikų (jei nenorite, kad patiekalas būtų labai aštrus, įdėkite tik dalį raudonųjų pipirų).
4 žingsnis
Įpilkite vandens (tiek, kiek reikia, kad skystis visiškai uždengtų vištienos skrandžius).
5 žingsnis
Troškinkite ant vidutinės ugnies. Skystis turi išgaruoti, o skilveliai - kepti.
