Cezario salotų istorija neturi nieko bendra su didžiuoju imperatoriumi Julijumi Cezariu. Patiekalas savo vardą skolingas virėjui ir restoranui Caesarui Cardini, šio užkandžio autoriui. XX a. Pirmojoje pusėje gyveno Cardini Tichuanoje (Meksika). Šiandien yra kelios dešimtys šių salotų receptų variantų, nuo paprasčiausių iki sudėtingiausių. Bet pagrindas visada tas pats - skrudinta balta duona, salotos, sūris ir alyvuogių aliejus.
Produktai, skirti paprastam Cezario receptui
- romėniškų salotų lapai - 1 didelė kekė;
- kepalas arba šviežia balta duona - 3 griežinėliai;
- kietasis sūris, geriausia parmezanas - 40 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- citrina - 1 vnt.;
- garstyčios pagal skonį;
- sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas;
- česnakas - 2 skiltelės;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- druska, pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį.
Kaip pasigaminti paprastą Cezario salotų versiją
Iš duonos nuimkite plutą, supjaustykite mažais kubeliais ir apšlakstykite sviestu. Džiovinkite duoną orkaitėje ant mažiausios ugnies arba kepkite keptuvėje. Išimkite ir laikykite šaldytuve. Vietoj naminių skrebučių, norėdami sutaupyti laiko, galite naudoti jau paruoštus pirktinius skrebučius.
Žalius kiaušinius labai atsargiai pamerkite į verdantį vandenį, kad lukštas nesutrūkinėtų. Virkite vieną minutę. Tada įdėkite juos į šaltą vandenį, kol jie visiškai atvės. Nuimkite lukštus ir sumalkite kiaušinius maišytuve. Įpilkite smulkinto česnako, vienos citrinos sulčių, druskos ir pipirų pagal savo skonį.
Atskirame dubenyje sumaišykite garstyčias ir sojos padažą. Į juos pilkite alyvuogių aliejų, kad gautumėte didesnį tirštumą ir skonį, įpilkite sutrintų kiaušinių. Tai bus jūsų Cezario salotų padažas.
Lėkštė, kurioje patieksite užkandį, aptepkite česnaku ir ant dugno uždėkite suplyšusias salotas, o ant jos - krekerius ir padažą. Tada viską apibarstykite tarkuotu sūriu ant stambios tarka.
Cezario salotos yra paruoštos. Galite patiekti ant stalo.
Čia yra paprasčiausias salotų receptas. Paprastai į jį dedama vištienos krūtinėlė, alyvuogės, pomidorai. Taip pat yra sudėtingesnių ir sudėtingesnių šio garsaus patiekalo recepto versijų.
